Variazione di insalata con funghi saltati e condimento al miele e senape

Name: Variazione di insalata con funghi saltati e condimento al miele e senape
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Kopf Insalata iceberg; 2 pezzo Peperone/i rosso e giallo; 1 lattina Mais ben scolato; 250 g Pomodorini rossi e gialli; 500 g Champignon marroni o bianchi; 1 pezzo Cipolla/e rossa; 1 cucchiaino Brodo vegetale istantaneo; 250 ml Acqua; 5 cucchiaio Aceto a piacere (ad es. Balsamico bianco); 1 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaio Senape a piacere; 2 cucchiaio Miele o sciroppo d'agave; 1 Handvoll Sale e pepe colorato, dal macinino

Insalata

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa insalata è un'ottima combinazione di ingredienti croccanti e freschi e funghi caldi e aromatici. La vinaigrette al miele e senape completa perfettamente il piatto e garantisce una piacevole dolcezza e spezia. Mi piace preparare questa insalata quando devo fare qualcosa di veloce, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. È adatta sia come piatto principale che come antipasto ed è un gradito cambiamento, soprattutto in autunno e in inverno. Chi preferisce la versione vegana può semplicemente sostituire il miele con lo sciroppo d'agave. Una ricetta assolutamente preferita!

Ingredienti (13 ingredienti)

0.5 Kopf Insalata iceberg
2 pezzo Peperone/i rosso e giallo
1 lattina Mais ben scolato
250 g Pomodorini rossi e gialli
500 g Champignon marroni o bianchi
1 pezzo Cipolla/e rossa
1 cucchiaino Brodo vegetale istantaneo
250 ml Acqua
5 cucchiaio Aceto a piacere (ad es. Balsamico bianco)
1 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaio Senape a piacere
2 cucchiaio Miele o sciroppo d'agave
1 Handvoll Sale e pepe colorato, dal macinino

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'insalata

Lavare l'insalata iceberg, farla sgocciolare e tagliarla a pezzetti. Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a listarelle. Lavare i pomodorini e dimezzarli o dividerli in quarti. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine. Tagliare finemente la cipolla rossa. Mettere da parte tutti gli ingredienti preparati.

Preparare il brodo vegetale

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 250 ml di acqua nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/vel. 1. Aggiungere 1 cucchiaino di brodo vegetale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Trasferire il brodo vegetale e metterlo da parte.

300

Mescolare il brodo vegetale

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 1 cucchiaino di brodo vegetale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Trasferire il brodo vegetale e metterlo da parte.

Rosolare i funghi champignon e le cipolle

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Velocità 1/Linkslauf Varoma Senso inverso

Versare 1 cucchiaio di olio nel boccale. Aggiungere le fettine di funghi champignon e i dadini di cipolla e far soffriggere per 5 min./Varoma/vel. 1/antiorario. Condire con sale e pepe.

300

Sfumare e ridurre i funghi champignon

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Versare il brodo vegetale preparato con i funghi champignon nel boccale e far sobbollire per 10 min./100°C/vel. 1/antiorario fino a quando il liquido non si sarà ridotto.

600

Preparare la vinaigrette al miele e senape

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Versare 5 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di senape e 2 cucchiai di miele nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3. Condire con sale e pepe.

Preparare l'insalata

Distribuire l'insalata iceberg, i peperoni, il mais e i pomodorini sui piatti. Disporvi sopra i funghi champignon caldi. Irrorare con la vinaigrette e cospargere con erbe fresche.