Variazione nordica di matjes con patate arrosto

Descrizione

Questa ricetta per matjes con remoulade di mele e patate arrosto è una deliziosa variazione nordica che mi piace particolarmente preparare in primavera e in estate. La combinazione di matjes salati, remoulade di mele fruttata e patate arrosto sostanziose è semplicemente imbattibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. La remoulade acquista una nota fresca grazie alla mela, che si sposa perfettamente con il pesce. Un ottimo piatto per un pranzo rilassante o una cena leggera con amici e famiglia. Le patate arrosto vengono precotte nel Thermomix® e poi fritte in padella fino a doratura.

Ingredienti (19 ingredienti)

• 600 g Patate sode
• 5 cucchiaio Yogurt intero
• 5 cucchiaio Maionese per insalata
• 4 pezzo Filetti di matjes
• 4 pezzo Cetriolini sottaceto (dal vasetto)
• 1 pezzo Mela
• a piacere Sale
• a piacere Pepe
• 3 cucchiaio Aceto di mele
• 1 cucchiaino Miele
• 3 cucchiaio Olio di semi di girasole
• 1 pezzo Scalogno
• 0.25 pezzo Lattuga da taglio
• 1 pezzo Carota
• 3 pezzo Cipollotti
• 1 pezzo Cipolla rossa
• 1 pezzo Cipolla
• 2 cucchiaio Burro chiarificato
• 50 g Pancetta

Preparazione (10 passaggi)

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