Vellutata di Zucca con Spezie Dolci
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h 50 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa vellutata di zucca è una vera delizia confortante, perfetta per le serate autunnali e invernali. Adoro preparare questa zuppa perché è allo stesso tempo semplice e piena di sapori grazie alle spezie dolci come il curry, il cumino e un pizzico di peperoncino di Cayenna. Il coriandolo fresco e lo zenzero aggiungono un tocco di freschezza e calore. Questa vellutata è ideale per un pasto leggero o un antipasto festivo. Per una versione più golosa, si può aggiungere un cucchiaio di panna fresca prima di servire. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti (19 ingredienti)
-
490 g Zucca
-
2 pezzo Zucchina
-
325 g Patata
-
600 g Carota
-
360 g Mela
-
4 pezzo Scalogno
-
2 spicchio Aglio
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Coriandolo
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Zenzero
-
Curry
-
Cumino
-
Peperoncino di Cayenna
-
Noce moscata
-
Sale
-
Pepe
-
750 ml Acqua
-
1 cubetto Brodo vegetale
-
2 vasetto Yogurt allo 0% di grassi
-
Formaggio grattugiato
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione delle verdure
Tagliare la zucca (490 g), le zucchine (2), le patate (325 g), le carote (600 g), le mele (360 g) e gli scalogni (4) a pezzetti. Sbucciare e tritare l'aglio (2 spicchi).
Cottura degli scalogni e dell'aglio
Mettere gli scalogni e l'aglio nel boccale del Thermomix. Tritare per 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere un po' di olio d'oliva e cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta delle verdure e delle spezie
Aggiungere la zucca, le zucchine, le patate, le carote e le mele nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 cucchiaino di coriandolo, 2 cucchiaini di zenzero, 1 cucchiaio e 1/2 di curry, 2 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna e 1 cucchiaio di noce moscata. Salare e pepare a piacere. Mescolare bene con la spatola.
Cottura delle verdure
Aggiungere 750 ml di acqua con un dado di brodo vegetale nel boccale del Thermomix. Cuocere per 70 Min./100°C/Stufe 2.
Verifica e cottura supplementare (se necessario)
Verificare se le verdure si sbriciolano facilmente. In caso contrario, prolungare la cottura di 10 Min./100°C/Stufe 2.
Frullatura della vellutata
Frullare la vellutata per 30 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente la velocità.
Aggiunta degli yogurt e frullatura finale
Aggiungere 2 vasetti di yogurt allo 0% di grassi nel boccale del Thermomix. Frullare per 10 Sek./Stufe 4 per incorporare bene gli yogurt.
Servizio
Servire la vellutata calda, guarnita con formaggio grattugiato e coriandolo fresco tritato.
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Altre immagini
Creato da
Julie Thomas
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