Name: Provenzalisches Schmorgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo Aubergine(n), m.-große; 2 pezzo Zucchini, m.-große; 2 pezzo Paprikaschote(n), rote, große; 2 pezzo Paprikaschote(n), gelbe, große; 1 lattina Tomaten, geschälte, gr.; 1 pezzo Gemüsezwiebel(n), große; 4 spicchio Knoblauchzehe(n); 1 cucchiaino Rosmarin, frischer, gehackter; 1 cucchiaio Thymian, frischer, gehackter; 1 cucchiaio Salbei, frischer, gehackter; 0.5 cucchiaino Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene; 1 cucchiaino Zucker, gehäuft; 100 ml Olivenöl; 1 etwas Meersalz; 1 etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 0.5 Tube Tomatenmark

Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Leicht

Tempo di preparazione

30 min

Questa ricetta Thermomix® per Provenzalisches Schmorgemüse è pronta in 1 h 5 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Dieses Ratatouille ist ein absoluter Klassiker der provenzalischen Küche! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Die Kombination aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern, ist einfach unschlagbar. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem oder einfach mit Baguette. Wer mag, kann noch ein paar Champignons hinzufügen. Ein Gericht, das einfach gute Laune macht!

Ingredienti (16 ingredienti)

1 pezzo Aubergine(n), m.-große
2 pezzo Zucchini, m.-große
2 pezzo Paprikaschote(n), rote, große
2 pezzo Paprikaschote(n), gelbe, große
1 lattina Tomaten, geschälte, gr.
1 pezzo Gemüsezwiebel(n), große
4 spicchio Knoblauchzehe(n)
1 cucchiaino Rosmarin, frischer, gehackter
1 cucchiaio Thymian, frischer, gehackter
1 cucchiaio Salbei, frischer, gehackter
0.5 cucchiaino Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene
1 cucchiaino Zucker, gehäuft
100 ml Olivenöl
1 etwas Meersalz
1 etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
0.5 Tube Tomatenmark

Preparazione (5 passaggi)

Gemüse vorbereiten

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel grob würfeln. Den Knoblauch schälen und vierteln. Die frischen Kräuter waschen und grob hacken. Die Auberginenstücke in eine Schüssel geben, salzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Die Gemüsezwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Das Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse hinzufügen und schmoren

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Zucchini, Paprika und Aubergine in den Mixtopf geben. Tomatenmark, gehackte Kräuter, geschälte Tomaten, Zucker, Meersalz und Pfeffer hinzufügen. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

1200