Crème brûlée di patate dolci

Name: Crème brûlée di patate dolci
Prep time: 45 min
Cook time: 330 min
Total time: 375 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 ounce Patate dolci sciroppate in scatola, scolate; 2 cups panna fresca; 0.33333333333333 tazza zucchero di canna; 5 pezzo tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente; 1 cucchiaio brandy, o altro liquore; 0.25 tazza zucchero semolato; 1 cucchiaio Panna montata, per servire; 4 pezzo Ciliegie al maraschino, per guarnire

Dolce

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

6 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crème brûlée di patate dolci è pronta in 6 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa crème brûlée di patate dolci è una deliziosa variazione su un classico dessert. La consistenza cremosa della crema di patate dolci, combinata con la croccantezza soddisfacente della copertura di zucchero caramellato, la rende una vera delizia. Adoro prepararla per le feste, soprattutto intorno al Ringraziamento o a Natale, poiché incorpora sapori di stagione in modo elegante. È sorprendentemente facile da preparare, anche se richiede un po' di tempo di raffreddamento. Sentiti libero di sperimentare con diversi liquori per un profilo aromatico unico. Una cucchiaiata di panna montata e una ciliegia al maraschino aggiungono il tocco finale perfetto!

Ingredienti (8 ingredienti)

15 ounce Patate dolci sciroppate in scatola, scolate
2 cups panna fresca
0.33333333333333 tazza zucchero di canna
5 pezzo tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaio brandy, o altro liquore
0.25 tazza zucchero semolato
1 cucchiaio Panna montata, per servire
4 pezzo Ciliegie al maraschino, per guarnire

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le patate dolci

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 8

Scolate le patate dolci in scatola, rimuovendo eventuali fibre. Mettete le patate dolci nel boccale del Thermomix e frullatele fino a ottenere una crema senza grumi. Mettete da parte.

Scaldare la panna

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90

Versate la panna fresca nel boccale del Thermomix e scaldate finché non sobbolle. Lasciate raffreddare per 5 minuti.

300

Combinare i tuorli d'uovo e lo zucchero

In una ciotola separata, sbattete insieme lo zucchero di canna, i tuorli d'uovo e il brandy fino a quando non saranno lisci e lo zucchero si sarà sciolto.

Temperare la panna

Versate lentamente la panna calda nella miscela di tuorli d'uovo, mescolando continuamente per temperare le uova. Questo impedisce alle uova di cuocere.

Combinare patate dolci e crema pasticcera

Incorporare delicatamente le patate dolci frullate nella crema pasticcera fino a quando non saranno ben amalgamate.

Filtrare e versare negli stampini

Filtrate la crema attraverso un colino a maglie fini in un contenitore pulito. Versate la miscela in 4 stampini, lasciando circa 1/4 di pollice di spazio nella parte superiore.

Cuocere a bagnomaria

Mettete gli stampini in una grande teglia. Versate con attenzione acqua bollente nella teglia fino a raggiungere la metà dei lati degli stampini. Cuocete in forno preriscaldato per 35 minuti o finché le creme non si saranno quasi rapprese. Spegnete il forno e lasciate riposare indisturbato per 10 minuti.

Raffreddare e far raffreddare

Rimuovete con attenzione la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente gli stampini a bagnomaria. Trasferite in frigorifero e fate raffreddare per almeno 5 ore.

Caramellare e guarnire

Togliete le creme dal frigorifero 15 minuti prima di servirle. Cospargete uniformemente le cime con zucchero semolato e caramellate con un cannello o sotto il grill fino a quando non saranno caramellate. Guarnite con panna montata e ciliegie al maraschino, se lo desiderate.