Torta al Limone e Cocco

Name: Torta al Limone e Cocco
Prep time: 60 min
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Farina; 50 g Cocco grattugiato; 80 g Zucchero; 120 g Burro freddo; 1 pizzico Sale; 1 pezzo Uovo (Gr. M); 3 pezzo Limoni (di cui 1 biologico); 2 pezzo Uova (Gr. M); 2 pezzo Tuorli; 150 g Zucchero; 3 cucchiaio Fecola di patate; 60 ml Limoncello; 100 ml Spumante secco; 180 g Burro; 2 pezzo Albume; 1 pizzico Sale; 100 g Zucchero

Torta

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Tempo di cottura

6 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta al Limone e Cocco è pronta in 6 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta al limone e cocco è un vero e proprio richiamo visivo su ogni tavola da caffè! La pasta frolla croccante con cocco grattugiato si sposa meravigliosamente con il cremoso ripieno al limone, che acquista una nota speciale grazie a un tocco di Limoncello e spumante. La torta non è solo un'attrazione visiva, ma ha anche un sapore deliziosamente rinfrescante e leggero. Perfetta per le giornate di sole o come dessert festivo. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale ogni sforzo! Una ricetta che mi piace preparare sempre.

Ingredienti (17 ingredienti)

200 g Farina
50 g Cocco grattugiato
80 g Zucchero
120 g Burro freddo
1 pizzico Sale
1 pezzo Uovo (Gr. M)
3 pezzo Limoni (di cui 1 biologico)
2 pezzo Uova (Gr. M)
2 pezzo Tuorli
150 g Zucchero
3 cucchiaio Fecola di patate
60 ml Limoncello
100 ml Spumante secco
180 g Burro
2 pezzo Albume
1 pizzico Sale
100 g Zucchero

Preparazione (9 passaggi)

Preparare la pasta frolla

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 200 g di farina, 50 g di cocco grattugiato, 80 g di zucchero, 120 g di burro freddo a pezzi, 1 pizzico di sale e 1 uovo e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Formare una palla piatta con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.

Cuocere alla cieca il fondo della torta

Stendere l'impasto raffreddato su una superficie di lavoro infarinata in modo rotondo (circa 32 cm Ø). Adagiare l'impasto in una tortiera (28 cm Ø) imburrata e infarinata, forare più volte il fondo con una forchetta. Coprire con carta da forno e legumi secchi e cuocere in forno preriscaldato (200°C calore superiore/inferiore) per circa 20 minuti. Togliere i legumi secchi e la carta da forno e cuocere il fondo per altri 10 minuti.

Preparare i limoni

Lavare accuratamente il limone biologico con acqua calda e grattugiare finemente la scorza. Tagliare a metà tutti i limoni e spremerli. Misurare 80 ml di succo.

Preparare la crema

Impostazione Thermomix®

8 min/80°C/Velocità 3 80

Mettere nel boccale 2 uova, 2 tuorli, 150 g di zucchero, 3 cucchiai di fecola di patate, 60 ml di Limoncello, 100 ml di spumante e la scorza di limone grattugiata e 80 ml di succo di limone e scaldare per 8 min./80°C/velocità 3 senza misurino.

480

Incorporare il burro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere 180 g di burro a pezzi e mescolare per 30 sec./velocità 3, fino a quando il burro non si sarà sciolto.

Farcire e raffreddare la torta

Distribuire uniformemente la crema sul fondo della torta precotta e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

Preparare la meringa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Mettere nel boccale 2 albumi e 1 pizzico di sale e montare con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Aggiungere lentamente 100 g di zucchero.

180

Decorare la torta

Togliere delicatamente la torta dalla tortiera. Riempire la meringa in una sac à poche con bocchetta a foglia di rosa grande e spruzzare a forma di onda come una striscia larga sulla torta. Fiammeggiare brevemente con un bruciatore a gas da cucina. Guarnire con scorza di limone e servire.