Zuppa di carote riscaldante con zenzero e miglio
Zuppa
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
3
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questa zuppa di carote con zenzero e miglio è un vero piatto di benessere per le giornate fredde! La dolcezza delle carote si sposa meravigliosamente con il piccante dello zenzero e il sapore leggermente nocciolato del miglio. Mi piace cucinarla soprattutto in autunno e in inverno, quando ho bisogno di qualcosa di riscaldante e sano. La preparazione è super facile e veloce, perfetta per un pranzo o una cena veloci. Chi lo desidera può aggiungere un goccio di latte di cocco per una nota extra cremosa. La zuppa è naturalmente vegana, senza glutine e senza lattosio.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 pezzo Cipolla/e, piccola
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500 g Carota/e
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1 pezzo Zenzero, grande quanto un pollice
-
200 ml Succo d'arancia
-
1 tazza Miglio
-
4 tazza Brodo vegetale
-
Sale
-
Pepe
-
Sciroppo d'agave o zucchero
-
Olio
Preparazione (8 passaggi)
Cuocere il miglio
Mettere 4 tazze di brodo vegetale e 1 tazza di miglio nel boccale e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1 senza misurino. Verso la fine della cottura, fare attenzione che il miglio non si bruci e, se necessario, mescolare con la spatola sul fondo.
Tritare la cipolla
Sbucciare 1 cipolla piccola, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare la cipolla
Aggiungere un po' d'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere le carote e lo zenzero
Aggiungere 500 g di carote sbucciate e tagliate a rondelle, 1 pezzo di zenzero sbucciato e tagliato a rondelle grande quanto un pollice, un po' di sale e sciroppo d'agave o zucchero nel boccale e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1.
Frullare la zuppa
Aggiungere circa 3/4 del miglio cotto alle carote nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 10.
Aggiungere il succo d'arancia e continuare a frullare
Aggiungere 200 ml di succo d'arancia e frullare per altri 10 sec./velocità 8.
Aggiustare di sale e far sobbollire
Aggiustare di sale e pepe e far sobbollire la zuppa per 5 min./100°C/velocità 1.
Aggiustare la consistenza
Se la zuppa è troppo liquida, aggiungere altro miglio e mescolare per 5 sec./velocità 3.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Schulze
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