Zuppa di Frutti di Mare Mediterranea
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
3
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa zuppa di frutti di mare è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per essere gustato nelle giornate fredde o durante le celebrazioni speciali. La ricetta, ispirata alla cucina mediterranea, combina gamberi, vongole, cozze e pesce bianco in un brodo aromatico e sostanzioso. La menta le conferisce un tocco fresco e distintivo. Prepararla nel Thermomix® facilita notevolmente il processo, consentendo di ottenere un risultato delizioso e consistente. Incoraggiati a provarla e sorprendi i tuoi ospiti con questa delizia del mare! Puoi aggiungere crostini e uovo sodo per completare il piatto.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
300 gr gamberi
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300 gr vongole
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500 gr cozze
-
1 fetta palombo
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1 pezzo cipolla
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5 spicchio aglio
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1 pezzo peperone verde italiano
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2 pezzo pomodori grandi maturi
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1 cucchiaio paprica dolce
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1 cucchiaio pepe nero macinato
-
1 vasetto vino fino
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2 hoja alloro
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1 rama menta
-
2 cucchiaio fiocchi di patate
-
a piacere sale
-
a piacere olio
Preparazione (11 passaggi)
Cottura iniziale del pesce e dei frutti di mare
In una pentola grande, mettere 2 litri di acqua con alloro e sale. Quando inizia a bollire, aggiungere la fetta di pesce, le cozze e le vongole. Cuocere fino a quando i gusci si aprono.
Mettere da parte pesce e frutti di mare
Estrarre il pesce e i frutti di mare dalla pentola e mettere da parte in un piatto. Sgusciare i gamberi e mettere da parte i gusci e le teste. Filtrare il brodo e mettere da parte.
Preparare l'olio di gamberi
Mettere in una padella un buon filo di olio, aggiungere 3 spicchi di aglio tritati e friggere i gusci e le teste dei gamberi. Schiacciare le teste. Aggiungere la paprica e il vino. Una volta fritti, filtrare e aggiungere l'olio di gamberi al brodo messo da parte.
Tritare cipolla, aglio e peperone
Mettere la cipolla, 2 spicchi di aglio e il peperone verde italiano nel boccale del Thermomix. Tritare 3 Sec./Velocità 5.
Soffriggere le verdure
Aggiungere l'olio nel boccale del Thermomix. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone 5 Min./120°C/Velocità 1.
Aggiungere pomodoro e spezie
Aggiungere i pomodori grandi maturi tagliati a pezzi, la paprica dolce e il pepe nero macinato nel boccale del Thermomix. Cuocere 10 Min./100°C/Velocità 1.
Tritare il soffritto
Tritare il soffritto 30 Sec./Velocità 8.
Incorporare il soffritto al brodo
Versare il soffritto tritato nella pentola con il brodo messo da parte.
Aggiungere pesce e frutti di mare
Estrarre le vongole e le cozze dai loro gusci e aggiungere tutto il pesce e i frutti di mare nella pentola. Incorporare un rametto di menta.
Cuocere la zuppa
Cuocere la zuppa 4 Min./90°C/Velocità 1.
Addensare la zuppa (opzionale)
Se si desidera una zuppa più densa, aggiungere i fiocchi di patata e mescolare bene 10 Sec./Velocità 3.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Blanco
3
Rezepte
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