Name: Zuppa di Gulasch alla Budapester
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Manzo (arrosto, magro); a piacere Olio vegetale; 250 g Cipolle; 2 pezzo Spicchi d'aglio; 1.25 l Brodo di carne in dadi; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Maggiorana; a piacere Cumino; 1 pizzico Zucchero; a piacere Paprika piccante; a piacere Paprika dolce; 250 g Patate; 2 pezzo Peperoni verdi; 1 Glas Vino rosso; 1 pezzo Peperone rosso (lasciare al dente); 5 pezzo Pomodori (o una piccola lattina)

Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa di Gulasch alla Budapester è pronta in 1 h 10 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Una ricca e saporita zuppa di gulasch ungherese, perfetta per le fredde giornate autunnali.

Ingredienti (17 ingredienti)

500 g Manzo (arrosto, magro)
a piacere Olio vegetale
250 g Cipolle
2 pezzo Spicchi d'aglio
1.25 l Brodo di carne in dadi
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Maggiorana
a piacere Cumino
1 pizzico Zucchero
a piacere Paprika piccante
a piacere Paprika dolce
250 g Patate
2 pezzo Peperoni verdi
1 Glas Vino rosso
1 pezzo Peperone rosso (lasciare al dente)
5 pezzo Pomodori (o una piccola lattina)

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere gli spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere l'olio vegetale alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Rosolare la carne

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti il manzo. Rosolare la carne in una padella separata con un po' d'olio fino a doratura.

Preparare la zuppa

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere nel boccale la carne rosolata, il brodo di carne, il sale, il pepe, la maggiorana, il cumino, un pizzico di zucchero, la paprika piccante e la paprika dolce e cuocere per 40 min./100°C/velocità 1. Lasciare il misurino inserito.

40 min

Aggiungere le verdure

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere al boccale il vino rosso, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, i peperoni a cubetti e i pomodori tritati e cuocere per altri 25 min./100°C/velocità 1. Lasciare il misurino inserito.

25 min