Karamellisierte Zwiebelsuppe mit Weißwein
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Zwiebelsuppe ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, ideal für kalte Tage. Die karamellisierte Zwiebel verleiht ihr eine süße Note und die Kombination mit Weißwein macht sie unwiderstehlich. Sie ist perfekt als Vorspeise bei einem besonderen Abendessen oder als leichtes Hauptgericht. Ich bereite sie oft im Herbst und Winter zu, und sie ist immer ein Erfolg. Außerdem ist es ein sehr preiswertes und einfach zuzubereitendes Rezept mit dem Thermomix®. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben! Sie können Hühner- oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante verwenden. Das Gratinieren mit Käse verleiht den perfekten letzten Schliff.
Zutaten (11 Zutaten)
-
4 Stück Zwiebeln
-
1 cucharada Butter
-
2 cucharadas Soja
-
1 l Hühner- oder Fleischbrühe
-
1 Becher Weißwein oder Brandy
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2 hojas Lorbeerblatt
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Salz
-
1 Prise natives Olivenöl extra
-
4 Scheibe Brot
-
100 g geriebener Käse zum Gratinieren
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebeln in Julienne
Die 4 Zwiebeln schälen und in Julienne schneiden. Beiseite stellen.
Zwiebel anbraten
1 Esslöffel Butter und einen Schuss natives Olivenöl extra in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 einstellen, um die Butter zu schmelzen und das Öl zu erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten
Die Julienne-Zwiebeln in den Thermomix-Behälter geben. 20 Min./120°C/Stufe 1 einstellen. Während des Garvorgangs mit dem Spatel umrühren, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
Weißwein und Soja hinzufügen
1 Glas Weißwein und 2 Esslöffel Sojasauce in den Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 einstellen, ohne Messbecher, damit der Alkohol verdampfen kann.
Brühe und Lorbeer hinzufügen
1 Liter Hühner- oder Fleischbrühe, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
Zum Gratinieren vorbereiten
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brotscheiben schneiden. Die Suppe in einzelne Tonschalen füllen, die Brotscheiben darauf legen und mit geriebenem Käse bedecken.
Gratinieren
Die Schalen in den vorgeheizten Backofen stellen und gratinieren, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist, etwa 5-10 Minuten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Gonzalez
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