Käsekuchen-Schnitten mit Keksboden

Name: Käsekuchen-Schnitten mit Keksboden
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Vollkornkekse; 125 g Butter; 400 g Frischkäse; 100 g Zucker; 3 Pck. Bourbon Vanillezucker; 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Käsekuchen-Schnitten mit Keksboden ist in 1 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Käsekuchen-Schnitten mit knusprigem Keksboden sind ein echter Hingucker auf jedem Kuchenbuffet! Ich mache sie total gerne, weil sie so einfach und schnell zubereitet sind. Der Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz, die durch den Keksboden perfekt ergänzt wird. Mit einem Hauch von Vanille verfeinert, schmecken sie einfach köstlich. Ideal für Geburtstage, Brunch oder einfach so zum Kaffee. Wer mag, kann noch frische Früchte dazugeben – Himbeeren passen besonders gut!

Zutaten (6 Zutaten)

250 g Vollkornkekse
125 g Butter
400 g Frischkäse
100 g Zucker
3 Pck. Bourbon Vanillezucker
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)

Zubereitung (6 Schritte)

Kekse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

250 g Vollkornkekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Butter schmelzen und mit Kekskrümeln vermischen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

125 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend die zerkleinerten Kekse zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.

180

Keksboden formen und vorbacken

Die Keks-Butter-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) geben und festdrücken. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 10 Minuten vorbacken.

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

400 g Frischkäse, 100 g Zucker, 3 Pck. Bourbon Vanillezucker und 1 Ei (Zimmertemperatur) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

Käsekuchenmasse auf den Boden geben und backen

Die Frischkäsecreme auf den vorgebackenen Keksboden streichen. Nach Belieben Himbeersoße darauf träufeln und mit einem Schaschlikspieß marmorieren. Den Kuchen weitere 30 Minuten bei 160 °C Umluft backen.