Klarer Hühnerfond nach polnischer Art

Name: Klarer Hühnerfond nach polnischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Hühnerfleisch; 2 Stück Möhre(n); 0.25 Wurzel Sellerie; 0.5 Stange Lauch; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; Würzsauce; Wasser

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Klarer Hühnerfond nach polnischer Art ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser klare Hühnerfond, inspiriert von der polnischen Küche, ist ein wahrer Seelentröster. Ich koche ihn besonders gerne im Winter, wenn eine warme Suppe einfach guttut. Das Geheimnis liegt in den verschiedenen Gemüsesorten und dem Hühnerfleisch, die zusammen einen unglaublich aromatischen Geschmack ergeben. Wer mag, kann noch Suppennudeln hinzufügen – aber Achtung, diese sollten separat gekocht werden, damit die Suppe länger hält. Ein absolutes Muss für alle Suppenliebhaber!

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Hühnerfleisch
2 Stück Möhre(n)
0.25 Wurzel Sellerie
0.5 Stange Lauch
0.5 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Würzsauce
Wasser

Zubereitung (5 Schritte)

Fleisch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Das Hühnerfleisch (150g) in den Mixtopf geben. Mit Wasser bedecken, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

1200

Gemüse vorbereiten

Während das Fleisch kocht, die Möhren (2 Stück) und den Sellerie (0.25 Wurzel) schälen und halbieren. Den Lauch (0.5 Stange) von seinen Wurzeln befreien, gut waschen und ebenfalls halbieren.

Gemüse hinzufügen und weiterkochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Das vorbereitete Gemüse (Möhren, Sellerie, Lauch) zum Fleisch in den Mixtopf geben und weitere 30 Minuten kochen.

1800

Brühe abseihen und Fleisch vorbereiten

Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Das Fleisch aus dem Mixtopf nehmen, häuten, von Knochen befreien und klein schneiden. Möhren und Sellerie ebenfalls würfeln.

Suppe verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

Das geschnittene Fleisch und Gemüse zurück in die Brühe geben. Mit Salz (n. B.), Pfeffer (n. B.) und etwas Würzsauce abschmecken. Die Petersilie (0.5 Bund) fein hacken und vor dem Servieren in die Teller geben.

300