Descrizione

Questa crema di zucca e carote è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate più fresche. La combinazione della dolcezza della zucca e delle carote con il tocco piccante dello zenzero la rende davvero speciale. Io la preparo spesso in autunno, quando le zucche sono al loro apice. È una ricetta molto semplice da fare con il Thermomix®, ideale per un pasto veloce e nutriente. Inoltre, è naturalmente senza glutine e vegetariana. Un piatto che ha sempre successo in casa! Puoi aggiungere un po' di sesamo tostato al momento di servire per dare un tocco croccante.

Ingredienti (8 ingredienti)

2 tazas zucca

2 pezzo carota

2 spicchio aglio

1 pezzo cipollotto

1 pizzico zenzero fresco

1 pizzico curcuma fresca

1 pizzico sale

1 cucharadita curry in polvere

Preparazione (6 passaggi)

Soffritto di Aglio, Cipollotto e Carote

Impostazione Thermomix®

4 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 spicchi d'aglio interi, 1 cipollotto tagliato alla julienne e 2 carote pelate e tagliate nel boccale del Thermomix. Programmare 4 Min./120°C/Stufe 1.

240

Aggiungere la Zucca

Impostazione Thermomix®

4 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 tazze di zucca pelata e tagliata a pezzetti non troppo grandi nel boccale. Aggiungere 1 pizzico di sale e pepe nero macinato. Programmare 4 Min./120°C/Stufe 1.

240

Incorporare Zenzero e Curcuma

Aggiungere 1 pizzico di zenzero fresco grattugiato e 1 pizzico di curcuma fresca grattugiata nel boccale. Mescolare con la spatola.

Cottura con Curry e Brodo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 cucchiaino di curry in polvere nel boccale e mescolare bene tutti gli ingredienti con la spatola. Coprire con acqua o brodo vegetale. Programmare 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Frullare la Crema

Impostazione Thermomix®

30 Seg./Velocità 10

Rimuovere gli agli dal boccale. Frullare la crema programmando 30 Seg./Stufe 10. Se è troppo densa, aggiungere un po' più di acqua e mescolare 10 Seg./Stufe 3. Aggiustare di sale se necessario.

Servire con Sesamo

Servire la crema calda e decorare con un po' di sesamo nero e sesamo tostato sopra.

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Informazioni sulla ricetta

Questa crema di zucca e carote con un tocco di zenzero è un piatto che mi trasporta ai giorni d'autunno, quando l'aria si fa fresca e le foglie cambiano colore. Ricordo che mia nonna la preparava in una pentola grande sul fornello, e l'aroma riempiva tutta la casa. Anche se ora la faccio nel Thermomix®, il sapore rimane lo stesso, un abbraccio caldo in una giornata fredda. La zucca, con la sua dolcezza delicata e la sua consistenza vellutata, è la star di questo piatto. Io preferisco usare la zucca butternut perché ha un sapore più intenso e una polpa più soda. La carota, da parte sua, aggiunge un tocco di dolcezza terrosa e un colore vibrante. L'aglio e il cipollotto forniscono una base aromatica che equilibra la dolcezza delle verdure. Lo zenzero fresco, grattugiato finemente, è l'ingrediente segreto che dà a questa crema un tocco piccante e rinfrescante che la rende davvero speciale. La curcuma fresca, oltre al suo colore dorato, aggiunge un sapore terroso sottile e un sacco di benefici per la salute. Il curry in polvere, con la sua miscela di spezie, le conferisce un tocco esotico e complesso. Per preparare questa crema nel Thermomix®, è importante tagliare le verdure a pezzi di dimensioni simili in modo che cuociano in modo uniforme. Quando si soffrigge l'aglio, il cipollotto e la carota, assicurarsi che il Thermomix® raggiunga la temperatura adeguata (120°C) affinché le verdure si dorino leggermente e rilascino i loro aromi. Quando si aggiunge il curry in polvere, mescolare bene con la spatola in modo che si distribuisca uniformemente e non si bruci. Se non si ha brodo vegetale, si può usare acqua, ma il brodo darà alla crema un sapore più ricco e profondo. Quando si frulla la crema, iniziare con una velocità bassa e aumentare gradualmente fino alla velocità massima per evitare schizzi. Se la crema è troppo densa, aggiungere un po' più di acqua o brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata. Questa crema è naturalmente vegetariana e senza glutine. Per renderla vegana, assicurarsi di usare brodo vegetale al posto del brodo di pollo. Puoi variare le spezie secondo i tuoi gusti personali. Ad esempio, puoi aggiungere un po' di cumino, coriandolo o peperoncino in polvere per darle un tocco più piccante. Puoi anche aggiungere altre verdure, come patate, patate dolci o porri. Per servire, puoi decorare la crema con un po' di sesamo tostato, semi di zucca, un filo d'olio extra vergine d'oliva o qualche foglia di coriandolo fresco. Puoi anche accompagnarla con dei crostini fatti in casa, pane tostato o un cucchiaio di yogurt greco. La crema di zucca e carote può essere conservata in frigorifero fino a tre giorni. Può anche essere congelata fino a tre mesi. Per scongelare, lasciala in frigorifero durante la notte o scaldala direttamente in una pentola a fuoco lento. Puoi preparare le verdure in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di cucinarle. Questo ti farà risparmiare tempo e ti permetterà di goderti un pasto casalingo e sano in qualsiasi momento.

Crema di Zucca e Carote con un Tocco di Zenzero

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (8 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Soffritto di Aglio, Cipollotto e Carote

Aggiungere la Zucca

Incorporare Zenzero e Curcuma

Cottura con Curry e Brodo

Frullare la Crema

Servire con Sesamo

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