Gratin di porri e formaggio con prosciutto

Name: Gratin di porri e formaggio con prosciutto
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 pezzo Porro (Porri); a piacere Sale; 225 g Formaggio alpino; 15 g Burro; 15 g Farina; 200 ml Brodo; 100 g Panna da montare; a piacere Pepe; 8 fetta Prosciutto affumicato (ciascuno da ca. 15 g)

Sformato

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Gratin di porri e formaggio con prosciutto è pronta in 1 h 5 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo gratin di porri e formaggio con prosciutto è un piatto sostanzioso e riscaldante, particolarmente buono durante la stagione fredda. I porri vengono prima sbollentati e poi ricoperti con una cremosa salsa al formaggio, prima di essere gratinati in forno con formaggio grattugiato e prosciutto. Mi piace preparare questo piatto quando ho ospiti, perché può essere preparato in anticipo e è sempre un successo. La combinazione di porri delicati, formaggio piccante e prosciutto salato è semplicemente irresistibile. Un ottimo piatto principale per una cena festiva o un brunch accogliente!

Ingredienti (9 ingredienti)

12 pezzo Porro (Porri)
a piacere Sale
225 g Formaggio alpino
15 g Burro
15 g Farina
200 ml Brodo
100 g Panna da montare
a piacere Pepe
8 fetta Prosciutto affumicato (ciascuno da ca. 15 g)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare i porri

Pulire, lavare 12 sottili porri e tagliare ogni porro a una lunghezza di ca. 18 cm. Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola con sale. Aggiungere i porri all'acqua bollente salata e sbollentarli per ca. 4 minuti. Quindi scolarli bene.

Grattugiare il formaggio

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 225 g di formaggio alpino a pezzi nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 8. Trasferire e mettere da parte.

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Mettere 15 g di burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/vel. 1.

120

Rosolare il roux

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 15 g di farina e cuocere per 2 min./100°C/vel. 1.

120

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere 200 ml di brodo e 100 g di panna da montare e cuocere per 5 min./90°C/vel. 2.

300

Aggiungere il formaggio

Impostazione Thermomix®

1 min/60°C/Velocità 2 60

Aggiungere 75 g di formaggio grattugiato, sale e pepe e mescolare per 1 min./60°C/vel. 2.

Preparare il prosciutto

Dividere longitudinalmente 8 fette di prosciutto affumicato a metà.

Preparare il gratin

Distribuire i porri su una teglia unta. Versare sopra la salsa al formaggio, cospargere con il resto del formaggio e distribuirvi sopra il prosciutto. Gratinare in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ ventilato: 175 °C/ gas: livello 3) per 20–25 minuti. Togliere e disporre su 4 piatti.