Mediterraner Salat mit Hähnchen und Getreide
Salat
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser mediterrane Hähnchensalat mit Getreide ist ein komplettes und erfrischendes Gericht, perfekt für Sommer Mittagessen oder Picknicks. Ich liebe es, ihn zuzubereiten, weil er sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Aromen ist. Das Hähnchen, die Kichererbsen und das Getreide passen wunderbar zusammen, alles abgerundet mit einem Hauch von Zitrone und frischem Koriander. Es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, die schönen Tage zu genießen und sich gleichzeitig gesund zu ernähren. Die Zubereitung ist schnell, etwa 25 Minuten, aber man sollte etwas Zeit einplanen, um das Getreide abkühlen zu lassen. Zögern Sie nicht, das Getreide nach Ihrem Geschmack zu variieren!
Zutaten (10 Zutaten)
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2 Stück Hähnchenbrust
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200 g Getreide
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100 g Kichererbsen
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2 Stück Zwiebeln
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1 Stück Zitronen
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Olivenöl
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Kreuzkümmel
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4 feuilles Koriander
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Kochen des Getreides
Kochen Sie das mediterrane Getreide gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald es gekocht ist, gießen Sie es ab und stellen Sie es beiseite. Es ist wichtig, dass es vollständig abkühlt, bevor Sie es dem Salat hinzufügen.
Zubereitung des Hähnchens
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mittelgroße Stücke. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und kochen Sie sie, bis sie goldbraun und gar sind.
Würzen des Hähnchens
Fügen Sie 1 Esslöffel Kreuzkümmel zu den Hähnchenstücken in der Pfanne hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie gut, damit die Gewürze das Hähnchen gleichmäßig umhüllen.
Schneiden des Hähnchens
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es leicht abkühlen. Schneiden Sie es dann in gleichmäßige Würfel. Stellen Sie die Hähnchenwürfel beiseite.
Zubereitung der Zwiebeln
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie die Zwiebeln in die Schüssel des Thermomix und hacken Sie sie fein: 3 Sekunden / Stufe 5.
Spülen der Kichererbsen
Spülen Sie die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz und Flüssigkeit zu entfernen. Gießen Sie sie gut ab und stellen Sie sie beiseite.
Zusammenstellung des Salats
Mischen Sie in einer großen Salatschüssel die Hähnchenwürfel, das abgekühlte Getreide, die gehackten Zwiebeln und die abgetropften Kichererbsen.
Zubereitung des Dressings
Waschen Sie die Zitrone, schneiden Sie sie in zwei Hälften und pressen Sie sie aus, um den Saft zu extrahieren. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Würzen und Mischen
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie vorsichtig, um alle Zutaten gut zu bedecken. Fügen Sie die frisch gehackten Korianderblätter hinzu. Mischen Sie ein letztes Mal.
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Erstellt von
Lea Simon
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