Miesmuscheln mit weißen Bohnen und Orecchiette

Name: Miesmuscheln mit weißen Bohnen und Orecchiette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Miesmuscheln; 1 Bund Petersilie; 1 Stück Chilischote; 200 g Kirschtomaten; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 g kleine weiße Bohnen; 200 g Orecchiette

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Miesmuscheln mit weißen Bohnen und Orecchiette ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht mit Miesmuscheln, weißen Bohnen und Orecchiette ist ein echter Gaumenschmaus! Ich koche es besonders gerne im Herbst, wenn die Muscheln Saison haben. Die Kombination aus dem salzigen Meergeschmack der Muscheln, den cremigen Bohnen und der leichten Schärfe der Chili ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Wer es etwas leichter mag, kann die Bohnen auch durch Kichererbsen ersetzen. Und wer es schärfer mag, gibt einfach noch eine extra Chilischote dazu.

Zutaten (10 Zutaten)

1 kg Miesmuscheln
1 Bund Petersilie
1 Stück Chilischote
200 g Kirschtomaten
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
500 g kleine weiße Bohnen
200 g Orecchiette

Zubereitung (8 Schritte)

Miesmuscheln vorbereiten

1 kg Miesmuscheln in ein Sieb geben und unter fließendem, kalten Wasser gründlich abbürsten und abwaschen. Bereits geöffnete Muscheln entsorgen! Einen Topf mit Wasser aufsetzen, die Miesmuscheln hineingeben, ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Muscheln geöffnet sind. Die Muscheln, die jetzt noch geschlossen sind, entsorgen. Muscheln dann von ihrer Schale befreien, das Fleisch in eine Schale geben, das Kochwasser durch ein Sieb darauf gießen. Beiseite stellen.

Petersilie und Chili vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. 1 Chilischote entkernen und ebenfalls in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

Tomaten und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

200 g Kirschtomaten waschen und vierteln. 1 Zehe Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl, den zerkleinerten Knoblauch, die gehackte Chili, die geviertelten Tomaten und 500 g kleine weiße Bohnen in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Mit Muschelsud aufgießen und köcheln

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

So viel von dem Muschelsud durch ein Sieb in den Mixtopf gießen, dass Gemüse und Bohnen gut bedeckt sind. 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen, bis die Bohnen al dente sind (evt. erneut mit Sud aufgießen).

1200

Muscheln und Petersilie zugeben

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Das Muschelfleisch und die gehackte Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 ziehen lassen.

300

Pasta kochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Währenddessen 200 g Orecchiette in reichlich Salzwasser fast al dente kochen, abgießen und in den Mixtopf zu dem Gemüse-Bohnen-Muschel-Mix geben. 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 aufkochen lassen und die Pasta darin fertig garen.

180