Name: Melonen Muffins mit Pekannuss Streusel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.75 Tasse gehackte Pekannüsse; 0.5 Tasse brauner Zucker; 0.5 Tasse Mehl; 3 tablespoons Butter, weich; 1 Tasse weißer Zucker; 0.5 Tasse Pflanzenöl; 2 Stück Eier; 1 Tasse pürierte Cantaloupe; 1.5 teaspoons Vanilleextrakt; 1.5 cups Mehl; 2 teaspoons Backpulver; 1 teaspoon Zimt; 0.5 teaspoons Salz; 0.5 Tasse fein gewürfelte Cantaloupe; 1 teaspoon Zitronenschale, oder nach Geschmack

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Melonen Muffins mit Pekannuss Streusel ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Melonen Muffins sind ein entzückender Sommer Genuss! Die Kombination aus süßer Cantaloupe und knusprigen Pekannuss Streusel ist einfach unwiderstehlich. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie sind immer ein Hit beim Brunch oder als süßer Snack. Die Muffins sind feucht und geschmackvoll, und das Pekannuss Topping fügt eine wundervolle Textur hinzu. Sie sind perfekt für die Verwendung von extra Cantaloupe während der Sommermonate. Fühlen Sie sich frei, eine Prise Muskatnuss zum Teig für eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen. Diese sind am besten frisch genossen, aber sie frieren auch gut für später ein!

Zutaten (15 Zutaten)

0.75 Tasse gehackte Pekannüsse
0.5 Tasse brauner Zucker
0.5 Tasse Mehl
3 tablespoons Butter, weich
1 Tasse weißer Zucker
0.5 Tasse Pflanzenöl
2 Stück Eier
1 Tasse pürierte Cantaloupe
1.5 teaspoons Vanilleextrakt
1.5 cups Mehl
2 teaspoons Backpulver
1 teaspoon Zimt
0.5 teaspoons Salz
0.5 Tasse fein gewürfelte Cantaloupe
1 teaspoon Zitronenschale, oder nach Geschmack

Zubereitung (7 Schritte)

Bereite den Pekannuss Streusel Belag vor

Gehackte Pekannüsse, braunen Zucker und Mehl in die Rührschüssel geben. Weiche Butter hinzufügen und mischen, bis die Mischung krümelig ist. In eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.

Zucker und Öl mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Weißen Zucker und Pflanzenöl in die Rührschüssel geben. Für 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Masse glatt ist.

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Eier einzeln in die Rührschüssel geben und nach jeder Zugabe 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Cantaloupe Püree und Vanille hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Pürierte Cantaloupe und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben. Für 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Rührschüssel geben. Für 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Cantaloupe und Schale unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Gewürfelte Cantaloupe und Zitronenschale in die Rührschüssel geben. Für 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Verwenden Sie einen Spatel, um bei Bedarf die Seiten der Schüssel abzukratzen.

Die Muffins backen

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. 10 Jumbo Muffin Förmchen einfetten oder mit Papier Muffin Förmchen auslegen. Teig in die vorbereiteten Muffin Förmchen gießen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Pekannuss Mischung über jeden Muffin streuen. Weiterbacken, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 10 weitere Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter gelegt werden.