Mousse al cioccolato con cantucci alla cannella

Name: Mousse al cioccolato con cantucci alla cannella
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Cioccolato fondente; 2 Blatt Gelatina; 3 Uova; 120 g Zucchero; 750 g Panna; 0.5 TL Cannella; 10 Cantuccini

Dolce

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Tempo di cottura

12 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per mousse al cioccolato con cantucci alla cannella è un dessert festivo con cioccolato fondente, uova, panna e cannella. La preparazione richiede circa 30 minuti, il tempo di raffreddamento è di circa 12 ore e produce 10 porzioni. Ideale come dolce peccato di gola per le occasioni speciali, soprattutto durante il periodo natalizio. La dolce è una delizia per gli amanti del cioccolato.

Ingredienti (7 ingredienti)

250 g Cioccolato fondente
2 Blatt Gelatina
3 Uova
120 g Zucchero
750 g Panna
0.5 TL Cannella
10 Cantuccini

Preparazione (10 passaggi)

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere nel boccale 250 g di cioccolato fondente a pezzi e tritare per 10 sec./vel. 8. Quindi sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2. Spingere verso il basso con la spatola e, se necessario, ripetere il processo fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.

180

Ammollare la gelatina

Ammollare 2 fogli di gelatina in acqua fredda. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Montare uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

7 min/70°C/Velocità 3 70

Mettere nel boccale 3 uova e 120 g di zucchero e inserire la farfalla. Montare a spuma per 7 min./70°C/vel. 3.

420

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

1 min/50°C/Velocità 2 50

Strizzare la gelatina ammollata e aggiungerla nel boccale al composto di uova e zucchero. Mescolare per 1 min./50°C/vel. 2 fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.

Incorporare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere nel boccale il cioccolato fuso al composto di uova e gelatina e mescolare per 30 sec./vel. 3. Togliere la farfalla.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere nel boccale 600 g di panna e inserire la farfalla. Montare a neve per 2 min./vel. 3.5. Tenere d'occhio la consistenza in modo che la panna non diventi burro.

120

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata alla massa di cioccolato con una spatola. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Raffreddare

Versare la mousse in una ciotola o in bicchieri monoporzione e lasciare rassodare in frigorifero preferibilmente per tutta la notte (almeno 12 ore). Eseguire questo passaggio senza Thermomix.

Preparare la panna alla cannella

Impostazione Thermomix®

1 min 30 sec/Velocità 3.5

Mettere nel boccale 150 g di panna e 0,5 cucchiaini di cannella e inserire la farfalla. Montare a neve per 1 min. 30 sec./vel. 3.5. Tenere d'occhio la consistenza in modo che la panna non diventi burro.