Bananenbrot mit griechischem Joghurt und Walnüssen

Name: Bananenbrot mit griechischem Joghurt und Walnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 cups zerdrückte Bananen; 0.5 cups Natur griechischer Joghurt; 0.75 cups Butter; 0.66666666666667 cups weißer Zucker; 0.66666666666667 cups brauner Zucker; 2 Stück Eier, geschlagen; 1 teaspoon Vanilleextrakt; 2 cups Allzweckmehl; 1 cups Hafermehl; 1 cups gerollte Haferflocken; 2 teaspoons Backsoda; 1.5 teaspoons Backpulver; 1 teaspoon Salz; 1 cups Schokoladenstückchen; 1 cups gehackte Walnüsse

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bananenbrot mit griechischem Joghurt und Walnüssen ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Bananenbrot-Rezept ist eine köstliche Abwandlung des Klassikers, das griechischen Joghurt für zusätzliche Feuchtigkeit und eine subtile Säure enthält. Ich mache das schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus zerdrückten Bananen, Haferflocken und Walnüssen ergibt ein wunderbar strukturiertes Brot, das perfekt für Frühstück, Brunch oder einen süßen Nachmittagssnack ist. Es ist besonders lecker warm mit einem Stück Butter. Fügen Sie ruhig andere Nüsse oder Trockenfrüchte zur Variation hinzu. Dieses Rezept ist perfekt, um reife Bananen zu verwerten!

Zutaten (15 Zutaten)

2 cups zerdrückte Bananen
0.5 cups Natur griechischer Joghurt
0.75 cups Butter
0.66666666666667 cups weißer Zucker
0.66666666666667 cups brauner Zucker
2 Stück Eier, geschlagen
1 teaspoon Vanilleextrakt
2 cups Allzweckmehl
1 cups Hafermehl
1 cups gerollte Haferflocken
2 teaspoons Backsoda
1.5 teaspoons Backpulver
1 teaspoon Salz
1 cups Schokoladenstückchen
1 cups gehackte Walnüsse

Zubereitung (8 Schritte)

Ofen vorheizen und Kastenformen vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Zwei 9x5-Zoll-Kastenformen einfetten. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Bananen und Joghurt vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 Tassen zerdrückte Bananen und ½ Tasse Natur griechischer Joghurt in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Butter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

¾ Tasse Butter, ⅔ Tasse weißen Zucker und ⅔ Tasse braunen Zucker in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 4 cremig schlagen.

Eier und Vanille hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

2 geschlagene Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 3 verrühren.

Bananenmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die Bananen-Joghurt-Mischung aus Schritt 2 in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

2 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Hafermehl, 1 Tasse gerollte Haferflocken, 2 Teelöffel Backsoda, 1 ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

Schokoladenstückchen und Walnüsse unterheben

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

1 Tasse Schokoladenstückchen und 1 Tasse gehackte Walnüsse in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel 15 Sek./Stufe 2/Linkslauf unterheben.

Das Brot backen

Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kastenformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten locker mit Alufolie abdecken. Aus den Formen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.