Rustikales Saatenbrot

Name: Rustikales Saatenbrot
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 450 ml Wasserlauwarmes; 500 g Dinkelvollkornmehl; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Sesam; 50 g Leinsamen; 2 TL Salz; 2 EL Obstessig

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

5 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Rustikales Saatenbrot ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses rustikale Saatenbrot ist ein absoluter Genuss und super einfach zuzubereiten. Ich backe es oft am Wochenende für ein ausgiebiges Frühstück oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus Dinkelvollkornmehl und den verschiedenen Saaten wie Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen macht es besonders aromatisch und nahrhaft. Durch den Obstessig bekommt das Brot eine leicht säuerliche Note, die wunderbar mit den Röstaromen harmoniert. Es ist ein tolles Brot für alle, die es unkompliziert und geschmackvoll mögen. Wer mag, kann die Saaten auch durch andere Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Das Brot hält sich gut ein paar Tage und schmeckt auch getoastet hervorragend!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Würfel Hefe
450 ml Wasserlauwarmes
500 g Dinkelvollkornmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam
50 g Leinsamen
2 TL Salz
2 EL Obstessig

Zubereitung (4 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 Würfel Hefe und 450 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Dinkelvollkornmehl, 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Sesam, 50 g Leinsamen, 2 TL Salz und 2 EL Obstessig in den Mixtopf zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Brot backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. Das Brot nicht gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot für 60 Minuten backen.