Kefir Rolls

Name: Kefir Rolls
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Tasse warmes hausgemachtes Kefir; 2 EL warmes hausgemachtes Kefir; 3 cups Brotmehl; 2 EL weißer Zucker; 1 TL Salz; 2.5 TL Trockenhefe

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kefir Rolls ist in 2 Std 5 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

These kefir rolls are an absolute delight! I often bake them on the weekend for breakfast or brunch. The kefir makes the rolls particularly juicy and gives them a slightly sour note, which harmonizes perfectly with the sweetness of the sugar. The preparation is very simple and succeeds with the Thermomix® in no time at all. They are perfect as a side dish for grilling or simply pure with some butter and jam. A great recipe that you should definitely try!

Zutaten (6 Zutaten)

1 Tasse warmes hausgemachtes Kefir
2 EL warmes hausgemachtes Kefir
3 cups Brotmehl
2 EL weißer Zucker
1 TL Salz
2.5 TL Trockenhefe

Zubereitung (5 Schritte)

Kefir und Zutaten in den Mixtopf geben

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

1 cup plus 2 tbsp warm kefir, 3 cups bread flour, 2 tbsp white sugar, 1 tsp salt, and 2 ½ tsp instant yeast in den Mixtopf geben.

120

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.

Brötchen in Muffinform geben und gehen lassen

Eine Muffinform einfetten. Die Teigkugeln in die Muffinform geben und locker mit Frischhaltefolie abdecken. Ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.