Pasta in cremiger Garnelensoße
Pasten
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Pasta in cremiger Garnelensoße ist in 35 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Rezept für Pasta in cremiger Garnelensoße ist ein absoluter Klassiker, der schnell zubereitet ist und immer gut ankommt. Die Kombination aus saftigen Garnelen, aromatischem Knoblauch und einer cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder als schnelles Mittagessen. Die frische Estragonnote rundet das Gericht wunderbar ab. Ein echter Gaumenschmaus!
Zutaten (11 Zutaten)
-
200 g SpaghettiLinguini, Ravioli, Tortellini o. ä.
-
2 TL Olivenöl
-
250 g Garnele(n)frische, geschält, entdarmt
-
4 Zehe/n Knoblauchklein gehackt
-
3 Stück Schalotte(n)gewürfelt, oder 1/2 Zwiebel
-
100 ml Weißweinoder Wermut
-
100 ml Sahne
-
1 TL Tomatenmark
-
Estragonfrischer
-
Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Schalotten und Knoblauch zerkleinern
3 Schalotten und 4 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Schalotten und Knoblauch andünsten
2 TL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Wenn gewünscht, die Garnelenschalen hinzufügen.
Garnelen und Estragon anbraten
250 g Garnelen und nach Bedarf frischen Estragon zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf andünsten.
Mit Wein ablöschen und reduzieren
100 ml Weißwein oder Wermut zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher reduzieren lassen.
Sahne und Tomatenmark hinzufügen
100 ml Sahne und 1 TL Tomatenmark zugeben und 3 Min./90°C/Stufe 1 Linkslauf erhitzen.
Soße abschmecken und einkochen
Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken und weitere 2 Min./90°C/Stufe 1 Linkslauf einkochen lassen.
Garnelenschalen entfernen
Falls Garnelenschalen verwendet wurden, diese nun aus der Soße entfernen.
Nudeln kochen
Parallel dazu 200 g Spaghetti, Linguini, Ravioli, Tortellini o. ä. nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
Anrichten
Die gekochten Nudeln mit der Soße anrichten und mit frischem Estragon garnieren.
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Erstellt von
Laura Russo
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