Pasta mit Pilz-Eier-Soße

Name: Pasta mit Pilz-Eier-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g Tagliatelle; 200 g Champignons, braune; 2 Stück Eigelb; 2 EL Parmesan, geriebener; 2 EL Pecorino, geriebener; 1 EL Öl; 1 TL Gewürzpaste; 6 Stiel/e Petersilie, glattegehackt; 1 EL Butter

Pasten

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pasta mit Pilz-Eier-Soße ist in 35 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine tolle Alternative zur klassischen Carbonara! Statt Speck verwende ich frische Champignons, die in einer cremigen Eier-Käse-Soße landen. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Ich mache die Pasta mit Pilz-Eier-Soße besonders gerne im Herbst, wenn es frische Pilze gibt. Wer mag, kann auch andere Pilzsorten verwenden. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei uns immer gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

200 g Tagliatelle
200 g Champignons, braune
2 Stück Eigelb
2 EL Parmesan, geriebener
2 EL Pecorino, geriebener
1 EL Öl
1 TL Gewürzpaste
6 Stiel/e Petersilie, glattegehackt
1 EL Butter

Zubereitung (9 Schritte)

Champignons vorbereiten

200 g braune Champignons putzen, je nach Größe halbieren und in Scheiben schneiden. Anschließend beiseite stellen.

Käse reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

2 EL Parmesan, geriebener und 2 EL Pecorino, geriebener in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Eier und Käse mischen

In einer ausreichend großen Schüssel 2 Eigelb mit dem geriebenen Parmesan und Pecorino vermengen und leicht pfeffern. Beiseite stellen.

Nudeln kochen

200 g Tagliatelle oder andere lange Nudeln in einem separaten Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen. Währenddessen mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Pilze anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Öl in den Mixtopf geben, die vorbereiteten Champignons hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

300

Pilze würzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Sanftrührstufe 100

1 TL Gewürzpaste und 1 EL Butter zu den Champignons in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Sanftrührstufe unterrühren.

Petersilie hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

6 Stiel glatte Petersilie, gehackt, in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren.

Pasta mit Soße vermengen

Die gekochten Nudeln mit einem Spaghettilöffel o. Ä. aus dem kochenden Nudelwasser fischen und tropfnass zu der Ei-Käse-Mischung in der Schüssel geben. Die Pilze aus dem Mixtopf dazugeben und alles gut vermischen.