Pistazien Schokolade Traum Käsekuchen

Name: Pistazien Schokolade Traum Käsekuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Vollkornkekse; 50 g geschälte Pistazien; 50 g geröstetes Kataifi-Gebäck; 800 g Vollfett-Frischkäse; 200 g Pistazien-Crème oder -Butter; 200 g Feinzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL glattes Mehl; 4 Stück Eier; 200 ml Sauerrahm; 150 ml Schlagsahne; 100 g dunkle Schokolade

Kuchen

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

24 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pistazien Schokolade Traum Käsekuchen ist in 24 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Pistazien Schokolade Traum Käsekuchen ist ein dekadentes Dessert, perfekt für besondere Anlässe. Die cremige Käsekuchenfüllung ist mit Pistaziengeschmack angereichert und mit einer reichhaltigen Zartbitterschokoladen-Ganache überzogen. Ich backe diesen Käsekuchen schon seit Jahren und er ist immer ein Publikumsmagnet. Die Kombination aus dem knusprigen Keksboden, dem geschmeidigen Pistazienkäsekuchen und dem intensiven Schokoladenbelag ist einfach himmlisch. Die Zubereitung dauert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Dieser Käsekuchen ist besonders schön während der festlichen Jahreszeit oder für eine Geburtstagsfeier. Fügen Sie für die Dekoration ruhig noch ein paar zusätzliche Pistazien hinzu!

Zutaten (13 Zutaten)

100 g Butter
200 g Vollkornkekse
50 g geschälte Pistazien
50 g geröstetes Kataifi-Gebäck
800 g Vollfett-Frischkäse
200 g Pistazien-Crème oder -Butter
200 g Feinzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL glattes Mehl
4 Stück Eier
200 ml Sauerrahm
150 ml Schlagsahne
100 g dunkle Schokolade

Zubereitung (7 Schritte)

Kekse und Pistazien zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

200 g Vollkornkekse und 50 g geschälte Pistazien in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Basiszutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

50 g geröstetes Kataifi-Gebäck und 100 g geschmolzene Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Den Boden vorbereiten und backen

Die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform drücken und in einem vorgeheizten Backofen bei 200 °C/180 °C Umluft/Gas Stufe 6 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Die Käsekuchenfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

800 g Vollfett-Frischkäse, 200 g Pistazien-Crème oder -Butter, 200 g Feinzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 2 EL glattes Mehl, 4 Eier und 200 ml Sauerrahm in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Masse glatt ist.

Den Käsekuchen backen

Die Käsekuchenmischung über den abgekühlten Boden gießen. In einem vorgeheizten Backofen bei 160 °C/140 °C Umluft/Gas Stufe 3 45 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei geschlossener Tür 1 Stunde darin abkühlen lassen, dann eine weitere Stunde leicht geöffnet. Eine dritte Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und über Nacht kühl stellen.

Die Schokoladen-Ganache zubereiten

150 ml Schlagsahne in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht dampft. 100 g dunkle Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, die heiße Sahne darüber gießen und einige Minuten stehen lassen. Rühren, bis die Masse glatt ist.

Ganache-Belag hinzufügen

Die Schokoladen-Ganache vorsichtig über die Käsekuchenschicht gießen und schnell bis zum Rand verteilen, bevor sie fest wird. Die restlichen Pistazien und das Kataifi-Gebäck um den Rand streuen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.