Hausgemachte Patatas Bravas

Name: Hausgemachte Patatas Bravas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 gr Kartoffel; 1 Stück Ei; 250 ml Sonnenblumenöl; 0.5 cucharadita Curry; 0.5 cucharadita Kreuzkümmel; 0.5 cucharadita Oregano; 1 Zehe Knoblauch; 3 cucharaditas Gebratene Tomate; 1 Prise Salz

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Bereite mit deinem Thermomix® köstliche, hausgemachte Patatas Bravas zu! Dieses Rezept ist perfekt, um es als Aperitif bei einem Treffen mit Freunden zu teilen oder einfach, um einen schmackhaften und würzigen Happen zu genießen. Die Brava-Sauce, die mit Ei, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird, verleiht diesen Kartoffeln eine einzigartige und besondere Note. Der Schlüssel liegt darin, die Kartoffeln zu braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und sie dann mit der frisch zubereiteten Sauce zu übergießen. Ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Gericht, das sicher alle begeistern wird! Du kannst die Menge an Curry und Kreuzkümmel anpassen, um den Schärfegrad zu personalisieren.

Zutaten (9 Zutaten)

500 gr Kartoffel
1 Stück Ei
250 ml Sonnenblumenöl
0.5 cucharadita Curry
0.5 cucharadita Kreuzkümmel
0.5 cucharadita Oregano
1 Zehe Knoblauch
3 cucharaditas Gebratene Tomate
1 Prise Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Brava-Sauce

Thermomix® Einstellung

30 Seg./Velocidad 5

Gib in den Thermomix-Behälter 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Teelöffel Curry, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Oregano und 1 Prise Salz. Stelle 30 Sekunden/Stufe 5 ein. Lasse den Thermomix auf Stufe 4 laufen und füge nach und nach 250 ml Sonnenblumenöl durch die Einfüllöffnung hinzu, bis du eine mayonnaiseähnliche Konsistenz erhältst.

Gebratene Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Seg./Velocidad 4

Gib 3 Teelöffel gebratene Tomaten zu der vorherigen Mischung in den Thermomix-Behälter. Mische 15 Sekunden/Stufe 4, um die Tomaten zu integrieren und eine homogene Sauce zu erhalten. Nimm die Sauce aus dem Behälter und stelle sie in den Kühlschrank, damit sie abkühlt.

Zubereitung der Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

Schäle 500 g Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Lege die Kartoffeln in den Thermomix-Korb. Gieße 700 ml Wasser in den Behälter. Stelle den Korb mit den Kartoffeln in den Behälter. Stelle 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 ein, um die Kartoffeln zu dämpfen.

1200

Die Kartoffeln frittieren

Sobald sie gedämpft sind, nimm die Kartoffeln aus dem Korb und trockne sie mit Küchenpapier ab. Erhitze reichlich Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne. Frittiere die Kartoffeln in kleinen Mengen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm die Pommes frites heraus und lege sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.