Hähnchenbrust Gefüllt mit Haggis und Speck

Name: Hähnchenbrust Gefüllt mit Haggis und Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Hähnchenbrüste; 10 Scheibe durchwachsener Speck; 150 g Haggis

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese mit Haggis und Speck gefüllte Hähnchenbrust ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Herbstabendessen. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus zartem Hähnchen, herzhaftem Haggis und knusprigem Speck ist einfach unwiderstehlich. Es braucht etwas Zeit, um es zuzubereiten, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Servieren Sie es mit Kartoffelkuchen und einer Beilage Grünkohl für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Dieses Gericht eignet sich besonders gut für Weihnachten oder eine Geburtstagsfeier.

Zutaten (3 Zutaten)

2 Stück Hähnchenbrüste
10 Scheibe durchwachsener Speck
150 g Haggis

Zubereitung (7 Schritte)

Hähnchenbrüste Vorbereiten

Halten Sie zwei Stücke Backpergament bereit, beide gleich groß und etwa doppelt so breit wie die Hähnchenbrust. Legen Sie eines auf ein Schneidebrett oder eine Oberfläche mit dem Hähnchen darauf und bedecken Sie es mit dem zweiten Stück Pergament. Schlagen Sie die Hähnchenbrüste mit einem Nudelholz aus, bis sie etwa 3 cm dick sind. Bewahren Sie das Backpergament auf.

Speck- und Haggis-Füllung Vorbereiten

Legen Sie 5 Scheiben durchwachsenen Speck horizontal auf ein Stück des reservierten Pergaments. Legen Sie die flachgedrückte Hähnchenbrust vertikal auf den Speck. Geben Sie bis zu 75 g Haggis in die Mitte der schmetterlingsförmigen Hähnchenbrust, in Form eines Holzscheits. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hähnchenbrust. Rollen Sie jede Brust vorsichtig so fest wie möglich auf. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Ofen Vorheizen und Hähnchen Einwickeln

Den Ofen auf 180C/160C Umluft/Gas Stufe 4 vorheizen. Wickeln Sie das Hähnchen vorsichtig aus und achten Sie darauf, dass der Speck noch intakt ist und das Hähnchen noch fest mit der Nahtseite nach unten gerollt ist, um den Haggis an Ort und Stelle zu halten. Wickeln Sie es fest in Folie ein und legen Sie es dann auf ein Backblech.

Hähnchen im Ofen Garen (Erstes Backen)

20 Minuten im Ofen garen.

Abkühlen und Ofentemperatur Erhöhen

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Folie abkühlen. Drehen Sie den Ofen auf 200C/180C Umluft/Gas Stufe 6 hoch.

Hähnchen im Ofen Garen (Zweites Backen)

Entfernen Sie vorsichtig mit hitzebeständigen Handschuhen die Folie und achten Sie darauf, dass kein Speck abfällt, und legen Sie das Hähnchen für 15 Minuten zurück auf ein Backblech in den Ofen, oder bis der Speck knusprig ist.