Pochierte Birnen mit Schokoladensauce

Name: Pochierte Birnen mit Schokoladensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Birnen; 500 ml Wasser; 3 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 120 g Sahne; 100 g Schokoladenraspel, edelherb; 4 Kugeln Vanilleeis

Süßspeise

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pochierte Birnen mit Schokoladensauce ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Dessert ist ein echter Klassiker, der mit dem Thermomix® wunderbar gelingt! Die Birnen werden sanft pochiert und mit einer cremigen Schokoladensauce übergossen. Ich mache dieses Rezept besonders gerne im Herbst, wenn die Birnen Saison haben. Die Kombination aus warmen Birnen, kalter Vanilleeis und der Schokoladensauce ist einfach unschlagbar. Wer mag, kann noch ein paar gehackte Nüsse darüber streuen. Ein tolles Dessert für besondere Anlässe oder einfach so!

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück Birnen
500 ml Wasser
3 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
120 g Sahne
100 g Schokoladenraspel, edelherb
4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung (6 Schritte)

Birnen vorbereiten

Die Birnen unten dünn abschneiden, damit sie stehen können. Mit einem Messer das Kerngehäuse keilförmig entfernen und die Birnen schälen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Pochierflüssigkeit zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

500 ml Wasser, 3 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Birnen pochieren

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 100 Linkslauf

Die vorbereiteten Birnen in den Mixtopf geben. Falls die Birnen nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, etwas Wasser hinzufügen. 15 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf ohne Messbecher pochieren. Die Garzeit kann je nach Reifegrad der Birnen variieren.

900

Schokoladensauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 2 50

120 g Sahne und 90 g Schokoladenraspel edelherb in den Mixtopf geben und 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

300

Konsistenz der Schokoladensauce anpassen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Sollte die Schokoladensauce zu dickflüssig sein, noch etwas Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Birnen anrichten

Die pochierten Birnen mit einer Schaumkelle aus dem Mixtopf heben und abtropfen lassen. Die Birnen auf Desserttellern anrichten, mit der warmen Schokoladensauce übergießen und je eine Kugel Vanilleeis dazugeben. Mit den restlichen 10 g Schokoladenraspeln verzieren. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.