Käsebrötchen (Pao de Queijo)
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Käsebrötchen (Pao de Queijo) ist eine brasilianische Spezialität, die glutenfrei zubereitet wird. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ist mittelschwer. Ideal als Fingerfood oder zum Frühstück geeignet.
Zutaten (8 Zutaten)
-
6 Stück Eier (groß)
-
500 ml Maiskeimöl
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1 Suppenlöffel Salz
-
175 g Parmesan (gerieben)
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125 g Mozzarella (gerieben)
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500 ml Milch (3,5% Fett)
-
125 g Povilho Azedo (Manjokstärke)
-
750 g Povilho Doce (Manjokstärke)
Zubereitung (7 Schritte)
1/3 ergibt 2 Bleche Mini Muffins
Mengenangabe
Eier, Öl und Milch schaumig rühren
6 Eier, 500 ml Maiskeimöl und 500 ml Milch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Käse und Povilho Azedo hinzufügen
175 g geriebenen Parmesan, 125 g geriebenen Mozzarella und 125 g Povilho Azedo in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Povilho Doce hinzufügen
750 g Povilho Doce löffelweise in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Teig ruhen lassen
Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig durchmischen
Den Teig im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3 gut durchmischen, bis der Käse sich gut aufgelöst hat.
Backen
Den Teig in eine Muffinform geben und bei 160 °C für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
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Erstellt von
Inge
4
Rezepte
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Kochbücher
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