Die Idee zu diesen herzhaften Blini-Tannenbäumchen kam mir an einem kalten Dezemberabend, als ich nach einem originellen Fingerfood für eine kleine Weihnachtsfeier suchte. Ich wollte etwas, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht und die festliche Stimmung widerspiegelt. Blinis, die kleinen russischen Pfannkuchen, schienen mir eine perfekte Basis zu sein, um daraus kleine, essbare Weihnachtsbäume zu zaubern. Die Zutaten spielen dabei eine entscheidende Rolle. Die Milch und die Hefe sorgen für einen lockeren und fluffigen Teig. Das Mehl gibt dem Ganzen Struktur, während die Butter für eine feine Geschmacksnote beiträgt. Die Eier binden die Zutaten und verleihen den Blinis eine schöne goldbraune Farbe beim Ausbacken. Der Hummus, zubereitet aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl, dient als cremige Grundlage und bringt eine orientalische Note ins Spiel. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die nötige Würze. Die Zucchinistreifen, hauchdünn gehobelt, bilden das "Grün" der Tannenbäume und bringen eine frische, knackige Komponente ins Spiel. Der Käse, ausgestochen als kleine Sterne, dient als festliche Spitze und bringt einen salzigen Kontrast zum süßlichen Hummus. Die rosa Pfefferbeeren sind das i-Tüpfelchen und sorgen für einen leicht pfeffrigen Kick. Bei der Zubereitung mit dem Thermomix® ist es wichtig, die Temperatur der Milch genau zu beachten, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Der Teig sollte ausreichend Zeit zum Gehen haben, damit er schön luftig wird. Beim Ausbacken der Blinis ist Geduld gefragt. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit sie nicht verbrennen, sondern gleichmäßig goldbraun werden. Der Hummus lässt sich im Thermomix® wunderbar cremig pürieren. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen, damit der Hummus nicht zu flüssig wird. Für eine vegetarische Variante können Sie statt des Käsesterne aus Karotten oder Paprika ausstechen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Mandelmilch), die Butter durch Margarine und die Eier durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamenmehl). Beim Hummus können Sie mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Räucherpaprika, Chili oder gerösteter Sesam passen hervorragend. Servieren Sie die Blini-Tannenbäumchen als Vorspeise oder Fingerfood auf einer festlich gedeckten Tafel. Sie passen gut zu einem Glas Sekt oder einem leichten Weißwein. Als Beilage können Sie einen frischen Salat oder ein paar Oliven servieren. Die fertigen Blini-Tannenbäumchen sollten am besten frisch serviert werden, da die Zucchinistreifen sonst etwas weich werden können. Sie können die Blinis und den Hummus aber auch vorbereiten und separat aufbewahren. Die Zucchinistreifen sollten Sie erst kurz vor dem Servieren hobeln und anschwitzen. So bleiben sie knackig und frisch. Die Blinis können Sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Der Hummus hält sich ebenfalls einige Tage im Kühlschrank.

Herzhafte Blini-Tannenbäumchen

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Beschreibung

Zutaten (18 Zutaten)

Zubereitung (11 Schritte)

Milch erwärmen und Hefe vorbereiten

Hefemischung gehen lassen

Teig zubereiten

Teig gehen lassen

Blinis backen

Hummus zubereiten

Blinis mit Hummus bestreichen

Zucchini vorbereiten

Zucchini anschwitzen

Zucchinibäume formen

Käsesterne ausstechen und dekorieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

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