Geflügel mit Schalotten und Roquefort-Sahne
Hauptgericht
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gericht ist ein wahrer Festschmaus! Zartes Geflügel, umhüllt von einer cremigen Sauce aus Schalotten und Roquefort – ein Gedicht. Ich mache es besonders gerne im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Der Roquefort verleiht der Sauce eine besondere Note, die perfekt mit dem Geflügel harmoniert. Ein Tipp: Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder frisches Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Einfach himmlisch!
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück Bauernhof Huhn
-
30 cl Weißwein
-
300 g Schalotte(n)
-
120 g Roquefort
-
10 cl Frische Sahne
-
1 Stück Tomate(n)
-
2 Zehe Knoblauch
-
1 bouquet Garniertes Bouquet
-
150 g Butter
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Schwarze Pfefferkörner
Zubereitung (8 Schritte)
Schalotten und Knoblauch vorbereiten
300 g Schalotten und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schalotten und Knoblauch andünsten
30 g Butter zu den Schalotten und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomate vorbereiten
1 Tomate entkernen und in Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Geflügel anbraten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Geflügel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauce zubereiten
Das angebratene Geflügel, die angedünsteten Schalotten und den Knoblauch in einen Bräter geben. 30 cl Weißwein, die Tomatenstücke und 1 Bouquet garni hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bräter abdecken und für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Sauce verfeinern
Das Geflügel aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Das Bouquet garni entfernen. Die Sauce in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 3 mixen. 120 g Butter in Stücken hinzufügen und 1 Min./Stufe 3 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Roquefort-Creme zubereiten
120 g Roquefort und 10 cl Crème fraîche in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Geflügel überbacken
Das Geflügel auf einer Platte anrichten, mit der Schalottensauce übergießen und mit der Roquefort-Creme bedecken. Für 2 Minuten bei 220°C im Ofen überbacken.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Lambert
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Milch
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Volaille aux Morilles et Vins Fins
Plat principal
Poulet Mariné Grillé aux Épices
Plat principal
Paupiettes de Poulet au Jambon et Gruyère
Plat principal
Volaille à la crème de morilles et miel
Plat principal
Volaille aux Morilles et Asperges Vertes
Plat principal
Volaille Bressane aux Pommes de Terre et Crème d'Anis
Plat principal
Filet de Bœuf aux Saveurs Piquantes
Plat principal
Poulet Grillé aux Épices Antillaises
Plat principal