Hähnchen in cremiger Weißweinsoße

Name: Hähnchen in cremiger Weißweinsoße
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrüste; 2 EL Oliven oder Rapsöl; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauchzehen; 1 EL getrocknete gemischte Kräuter; 1 EL glattes Mehl; 200 ml Weißwein; 250 ml Hühnerbrühe; 125 ml Doppelrahm; gehackte Petersilie

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen in cremiger Weißweinsoße ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Hähnchenbrüste werden goldbraun gebraten und dann in einer üppigen Soße aus Weißwein, Hühnerbrühe und einem Hauch von Sahne geschmort. Die Zugabe von Kräutern und Knoblauch erhöht das Geschmacksprofil und macht es zu einer wirklich sättigenden Mahlzeit. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Reis für ein vollständiges und köstliches Erlebnis. Es ist besonders wunderbar in den kühleren Monaten und bringt Wärme und Freude auf den Tisch.

Zutaten (10 Zutaten)

4 Stück Hähnchenbrüste
2 EL Oliven oder Rapsöl
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauchzehen
1 EL getrocknete gemischte Kräuter
1 EL glattes Mehl
200 ml Weißwein
250 ml Hühnerbrühe
125 ml Doppelrahm
gehackte Petersilie

Zubereitung (10 Schritte)

Das Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenbrüste rundherum mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen, abgedeckten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten 8-10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Das Hähnchen wenden und weitere 6-8 Minuten braten, bis es rundherum goldbraun ist. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Die Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Wenn die Pfanne trocken ist, weitere 1 EL Öl hineinträufeln, dann die gehackte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

180

Den Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.

Kräuter hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Die getrockneten gemischten Kräuter in den Mixtopf geben und 1 Minute bei 120°C auf Stufe 1 kochen.

Mehl hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Das glatte Mehl in den Mixtopf geben und 1 Minute bei 120°C auf Stufe 1 kochen.

Wein hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Weißwein hineingießen und 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

120

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Hühnerbrühe einrühren, bis alles vermischt ist, dann die Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach oben in den Mixtopf geben. Abdecken und 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist und das Hähnchen gar ist.

900