Kartoffel-Gratin Schwedischer Art

Name: Kartoffel-Gratin Schwedischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Sauerrahm; 200 g Crème fraîche; 400 ml Fleischbrühe sehr kräftige; 1000 g Drillinge kleine; 50 g Butter; 75 g Katenschinken gewürfelte; 1 TL Rosmarinnadeln frische, fein gehackte; 5 Scheibe/n Toastbrot gewürfelte

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kartoffel-Gratin Schwedischer Art ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Kartoffel-Gratin ist eine köstliche Abwandlung des klassischen schwedischen Rezepts. Die kleinen Drillinge werden fächerartig eingeschnitten und in einer cremigen Soße aus Sauerrahm und Crème fraîche gebacken. Der Clou ist die knusprige Kruste aus Butter, gewürfeltem Schinken und Toastbrot, verfeinert mit frischem Rosmarin. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Besonders lecker schmeckt es im Herbst und Winter, wenn man sich nach etwas Wärmendem sehnt. Dazu passt ein frischer Blattsalat.

Zutaten (8 Zutaten)

200 g Sauerrahm
200 g Crème fraîche
400 ml Fleischbrühe sehr kräftige
1000 g Drillinge kleine
50 g Butter
75 g Katenschinken gewürfelte
1 TL Rosmarinnadeln frische, fein gehackte
5 Scheibe/n Toastbrot gewürfelte

Zubereitung (6 Schritte)

Soße vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Sauerrahm, Crème fraîche und Fleischbrühe in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Mischung anschließend in eine große Auflaufform umfüllen.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gut waschen und mehrfach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Sie sollen an der Unterseite noch zusammenhängen. Die Abstände zwischen den Schnitten sollten so ähnlich sein wie bei einem Eierschneider.

Kartoffeln in die Form geben

Die Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach oben in die Auflaufform setzen. Aber nur nebeneinander - nicht übereinander - stapeln, sodass sie etwa zur Hälfte in der Soße sitzen.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Schinken-Brot-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Gewürfelten Schinken, Rosmarinnadeln und Toastbrotwürfel zu der geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.

Kruste verteilen und backen

Die Schinken-Brot-Mischung auf den Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Brotwürfel schön braun sind und die Kartoffeln gar.