Gewürzter Brotpudding nach indischer Art

Name: Gewürzter Brotpudding nach indischer Art
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 10 Scheibe Brot; 1 Tasse Pflanzenöl; 1 Tasse Weißer Zucker; 1.5 Tasse Wasser; 0.5 TL Gemahlener Kardamom; 2 Tasse Vollmilch; 0.25 Tasse Rosinen; 0.25 Tasse Gehackte Mandeln; 0.25 Tasse Gehackte Cashewnüsse

Süßes Gericht

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gewürzter Brotpudding nach indischer Art ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser gewürzte Brotpudding ist eine köstliche Interpretation eines klassischen Desserts. Die gerösteten Brotdreiecke werden in einem aromatischen Zuckersirup getränkt und anschließend in Milch eingekocht, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben. Die Zugabe von Kardamom verleiht dem Pudding eine warme, würzige Note, die perfekt zu den gerösteten Mandeln und Cashewnüssen passt. Ich mache diesen Pudding gerne zu besonderen Anlässen, da er sich gut vorbereiten lässt und immer ein Genuss ist. Ein wunderbares Dessert, das sowohl warm als auch leicht gekühlt schmeckt.

Zutaten (9 Zutaten)

10 Scheibe Brot
1 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Weißer Zucker
1.5 Tasse Wasser
0.5 TL Gemahlener Kardamom
2 Tasse Vollmilch
0.25 Tasse Rosinen
0.25 Tasse Gehackte Mandeln
0.25 Tasse Gehackte Cashewnüsse

Zubereitung (7 Schritte)

Brot toasten

Den Backofen auf 150°C vorheizen. 10 Scheiben Brot ohne Rinde diagonal in Dreiecke schneiden. Die Brotdreiecke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf jeder Seite ca. 5 Minuten leicht bräunen und trocknen.

Brot frittieren

1 Tasse Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotdreiecke portionsweise goldbraun frittieren, ca. 2-4 Minuten. Das Brot mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Zuckersirup zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 2 100

1 Tasse Zucker, 1 1/2 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom (optional) in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen, bis der Sirup leicht reduziert ist.

900

Brot in Sirup tränken

Die frittierten Brotdreiecke in den Zuckersirup tauchen, bis sie vollständig getränkt sind, und auf einen Teller legen.

Milch erhitzen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Stufe 1 90

2 Tassen Milch in den Mixtopf geben und 10 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen.

600

Brot in Milch einkochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Sanftrührstufe 90 Linkslauf

Die getränkten Brotdreiecke in die heiße Milch geben und 10 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf kochen, bis die Milch vom Brot aufgesogen wurde und sich das Fett absetzt. 1/4 Tasse Rosinen unterrühren.

600