Beschreibung

Diese Kürbis- und Karottencreme ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für die kühleren Tage. Die Kombination aus der Süße von Kürbis und Karotte mit der würzigen Note von Ingwer macht sie zu etwas Besonderem. Ich bereite sie oft im Herbst zu, wenn Kürbisse am besten sind. Es ist ein sehr einfaches Rezept für den Thermomix®, ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Außerdem ist sie von Natur aus glutenfrei und vegetarisch. Ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist! Sie können beim Servieren etwas gerösteten Sesam hinzufügen, um eine knusprige Note zu verleihen.

Zutaten (8 Zutaten)

2 tazas Kürbis

2 Stück Karotte

2 Zehe Knoblauch

1 Stück Frühlingszwiebel

1 Prise Frischer Ingwer

1 Prise Frischer Kurkuma

1 Prise Salz

1 cucharadita Currypulver

Zubereitung (6 Schritte)

Anbraten von Knoblauch, Frühlingszwiebel und Karotte

Thermomix® Einstellung

4 Min./120°C/Stufe 1 120

2 ganze Knoblauchzehen, 1 in Julienne geschnittene Frühlingszwiebel und 2 geschälte und geschnittene Karotten in den Thermomix-Behälter geben. 4 Min./120°C/Stufe 1 programmieren.

240

Kürbis Hinzufügen

Thermomix® Einstellung

4 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Tassen geschälten und nicht zu groß geschnittenen Kürbis in den Behälter geben. 1 Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 4 Min./120°C/Stufe 1 programmieren.

240

Ingwer und Kurkuma Einrühren

1 Prise frisch geriebenen Ingwer und 1 Prise frisch geriebenen Kurkuma in den Behälter geben. Mit dem Spatel vermischen.

Kochen mit Curry und Brühe

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Teelöffel Currypulver in den Behälter geben und alle Zutaten mit dem Spatel gut verrühren. Mit Wasser oder Gemüsebrühe bedecken. 20 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

1200

Die Creme Pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Seg./Stufe 10

Den Knoblauch aus dem Behälter nehmen. Die Creme pürieren, indem Sie 30 Sek./Stufe 10 programmieren. Wenn sie zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 mischen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Mit Sesam Servieren

Die Creme heiß servieren und mit etwas schwarzem Sesam und geröstetem Sesam bestreuen.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Diese Kürbis- und Karottencreme mit einem Hauch von Ingwer ist ein Gericht, das mich in die Herbsttage zurückversetzt, wenn die Luft kühl wird und sich die Blätter verfärben. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter sie in einem großen Topf auf dem Herd zubereitete, und der Duft erfüllte das ganze Haus. Obwohl ich sie jetzt im Thermomix® zubereite, ist der Geschmack immer noch derselbe, eine warme Umarmung an einem kalten Tag. Der Kürbis mit seiner milden Süße und samtigen Textur ist der Star dieses Gerichts. Ich verwende am liebsten den Butternusskürbis, weil er einen intensiveren Geschmack und ein festeres Fruchtfleisch hat. Die Karotte hingegen verleiht einen Hauch von erdiger Süße und eine leuchtende Farbe. Knoblauch und Frühlingszwiebel sorgen für eine aromatische Basis, die die Süße des Gemüses ausgleicht. Der fein geriebene frische Ingwer ist die Geheimzutat, die dieser Creme eine würzige und erfrischende Note verleiht, die sie zu etwas Besonderem macht. Der frische Kurkuma verleiht nicht nur seine goldene Farbe, sondern auch einen subtilen erdigen Geschmack und viele gesundheitliche Vorteile. Das Currypulver verleiht mit seiner Gewürzmischung eine exotische und komplexe Note. Um diese Creme im Thermomix® zuzubereiten, ist es wichtig, das Gemüse in ähnlich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Achten Sie beim Anbraten von Knoblauch, Frühlingszwiebel und Karotte darauf, dass der Thermomix® die richtige Temperatur (120 °C) erreicht, damit das Gemüse leicht bräunt und seine Aromen freisetzt. Rühren Sie beim Hinzufügen des Currypulvers gut mit dem Spatel um, damit es sich gleichmäßig verteilt und nicht verbrennt. Wenn Sie keine Gemüsebrühe haben, können Sie Wasser verwenden, aber die Brühe verleiht der Creme einen reichhaltigeren und tieferen Geschmack. Beginnen Sie beim Pürieren der Creme mit einer niedrigen Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie schrittweise bis zur maximalen Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden. Wenn die Creme zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Diese Creme ist von Natur aus vegetarisch und glutenfrei. Um sie vegan zu machen, verwenden Sie unbedingt Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Sie können die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren. Sie können zum Beispiel etwas Kreuzkümmel, Koriander oder Chilipulver hinzufügen, um es etwas schärfer zu machen. Sie können auch anderes Gemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Lauch hinzufügen. Zum Servieren können Sie die Creme mit etwas geröstetem Sesam, Kürbiskernen, einem Schuss nativem Olivenöl extra oder ein paar frischen Korianderblättern garnieren. Sie können sie auch mit hausgemachten Croutons, geröstetem Brot oder einem Löffel griechischem Joghurt servieren. Die Kürbis- und Karottencreme kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch bis zu drei Monate eingefroren werden. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder erhitzen Sie sie direkt in einem Topf bei schwacher Hitze. Sie können das Gemüse im Voraus zubereiten und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren. Das spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, jederzeit eine hausgemachte und gesunde Mahlzeit zu genießen.

Kürbis- und Karottencreme mit einem Hauch von Ingwer

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Testversion aufgebraucht

Beschreibung

Zutaten (8 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Anbraten von Knoblauch, Frühlingszwiebel und Karotte

Kürbis Hinzufügen

Ingwer und Kurkuma Einrühren

Kochen mit Curry und Brühe

Die Creme Pürieren

Mit Sesam Servieren

Fertig gekocht? Super! 🎉

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