Name: Quarkbällchen für die Karnevalszeit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bio-Orange; 140 g Magerquark; 2 Stück Eier; 60 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 200 g Weizenmehl Type 405; 0.5 Pck. Backpulver; 80 ml Milch; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 l Öl zum Frittieren

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Quarkbällchen für die Karnevalszeit ist in 1 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Quarkbällchen sind ein absolutes Muss für jede Karnevalsfeier! Ich mache sie jedes Jahr und sie sind immer ratzfatz weggeputzt. Der Quark macht sie besonders saftig und die feine Orangen-Note verleiht ihnen das gewisse Etwas. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® ruckzuck. Am besten schmecken sie noch warm, wenn der Zucker leicht karamellisiert ist. Ein tolles Rezept, das garantiert für gute Laune sorgt!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Orangenschale abreiben

Die Bio-Orange heiß waschen und die Schale mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe abreiben. Die abgeriebene Schale beiseite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3

Magerquark, Eier, 40 g Zucker, eine Prise Salz und die Hälfte der abgeriebenen Orangenschale in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

120

Mehlmischung hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 4

Weizenmehl und Backpulver mischen, in den Mixtopf sieben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Dabei die Milch nach und nach durch die Deckelöffnung gießen.

Zuckermischung vorbereiten

20 g Zucker mit der restlichen Orangenschale und Vanillin-Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.

Öl erhitzen

Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 160 °C erhitzen.

Krapfen frittieren

Mit einem Esslöffel Nocken vom Teig abstechen und portionsweise im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun frittieren.

Abtropfen und zuckern

Fertige Krapfen mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die noch heißen Krapfen sofort in der vorbereiteten Zuckermischung wälzen.