Hühnereintopf mit peruanischen Bohnen
Eintopf
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser Hühnereintopf mit Bohnen, inspiriert von der peruanischen Küche, ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht. Die Kombination aus zartem Hühnchen mit Aji-Amarillo- und Korianderwürze, zusammen mit den cremigen Bohnen, macht es zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis. Ich bereite es besonders an kalten Tagen zu, da sein intensiver Geschmack und seine wohltuende Textur die Seele wärmen. Es ist perfekt, um es mit Familie oder Freunden zu teilen, und kann mit weißem Reis für eine komplette Mahlzeit begleitet werden. Obwohl es etwas Zeit zum Kochen benötigt, ist das Endergebnis es wert. Trauen Sie sich, diese Köstlichkeit zu probieren!
Zutaten (15 Zutaten)
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4 Stück Hühnerbeine mit Gelenken
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2 Stück fein gehackte Zwiebeln
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2 cucharadas soperas gemahlener Knoblauch
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0.5 Tasse Koriander
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3 cucharadas soperas gemahlener gelber Chili
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1 litro Hühnerbrühe
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2 Stück geschnittene Karotten
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1 puñado Erbsen
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70 mililitros Chicha de Jora
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0.5 kilogramo Kanarienvogelbohne
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3 hojas Lorbeer
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1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
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Salz
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Öl
Zubereitung (9 Schritte)
Pürierten Koriander zubereiten
½ Tasse Koriander (Zweige und Blätter) in den Thermomix-Behälter geben. Einen Schuss Wasser hinzufügen und 20 Sek./Stufe 7 pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht. Beiseite stellen.
Hähnchen würzen und anbraten
Die 4 Hähnchenschenkel mit Gelenken mit Salz nach Geschmack, 1 Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer und 1 Prise gemahlenem Kreuzkümmel würzen. In einer separaten Pfanne mit heißem Öl nach Bedarf die Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Grundwürze zubereiten
In den Thermomix-Behälter einen weiteren Schuss Öl nach Bedarf geben. 2 fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 einstellen, um sie anzudünsten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Knoblauch und gelben Chili hinzufügen
2 Esslöffel gemahlenen Knoblauch, 3 Esslöffel gemahlenen gelben Chili und eine Prise Salz in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 einstellen, um zu kochen, bis die Mischung die Konsistenz einer Marmelade hat und sich das Öl zu trennen beginnt.
Koriander, Chicha und Hähnchen hinzufügen
Die Hälfte des reservierten pürierten Korianders, 70 Milliliter Chicha de Jora und die angebratenen Hähnchenteile in den Thermomix-Behälter geben. Mit 1 Liter Hühnerbrühe bedecken.
Hähnchen kochen
30 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel einstellen.
Karotten und Erbsen hinzufügen
2 geschnittene Karotten und 1 Handvoll Erbsen in den Thermomix-Behälter geben. 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel einstellen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem restlichen pürierten Koriander und Salz nach Geschmack abschmecken.
Bohnen kochen
½ Kilogramm Kanarienvogelbohne über Nacht einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken, bis sie zwei Finger hoch bedeckt sind. 3 Lorbeerblätter hinzufügen. In einem separaten Topf etwa 1 Stunde kochen oder bis die Bohnen weich sind.
Würze für die Bohnen zubereiten
In einer Pfanne bei schwacher Hitze eine Würze mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zubereiten. Die Würze in den Bohnentopf geben, umrühren und köcheln lassen, während man die Bohnen leicht zerdrückt, damit sie cremig werden.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Flores
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Rezept
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