Name: Rustico Pasticcio di Agnello e Patate
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Polpa di agnello; 1 kg Patate; 2 Stück Tuorlo d'uovo; 100 ml Panna; 2 Stück Cipolle; 2 Zehe Aglio; 2 Stück Carote; 30 ml Salsa Worcestershire; 30 ml Olio extravergine d'oliva (EVO); 2 EL Concentrato di pomodoro; 1 Bund Timo; 1 Bund Rosmarino; 1 Prise Pepe nero; 1 Prise Sale; 1 l Brodo

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Facile

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Rustico Pasticcio di Agnello e Patate ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Questo rustico pasticcio di agnello e patate è un comfort food perfetto per le serate autunnali o invernali. La carne d'agnello, tenera e saporita, si sposa alla perfezione con la cremosità del purè di patate. Un piatto unico sostanzioso e ricco di gusto, ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. La preparazione è semplice e con il Thermomix® diventa ancora più veloce. Un'ottima idea per utilizzare gli avanzi di agnello arrosto, trasformandoli in una delizia. Perfetto da servire caldo e fumante, magari accompagnato da un contorno di verdure fresche.

Zutaten (15 Zutaten)

1 kg Polpa di agnello
1 kg Patate
2 Stück Tuorlo d'uovo
100 ml Panna
2 Stück Cipolle
2 Zehe Aglio
2 Stück Carote
30 ml Salsa Worcestershire
30 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
2 EL Concentrato di pomodoro
1 Bund Timo
1 Bund Rosmarino
1 Prise Pepe nero
1 Prise Sale
1 l Brodo

Zubereitung (9 Schritte)

Tritare cipolle e carote

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5

Inserire nel boccale le cipolle sbucciate e tagliate a quarti e le carote a rondelle. Tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere le verdure

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolare l'agnello

In una padella a parte, rosolare la polpa di agnello macinata con uno spicchio d'aglio tritato finemente, fino a quando non cambia colore.

Aggiungere l'agnello al soffritto

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Aggiungere l'agnello rosolato nel boccale, insieme al concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il timo e il rosmarino. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

600

Aggiungere brodo e addensare

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Aggiungere un litro di brodo, sale e pepe. Cuocere per 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1500

Preparare il purè di patate

Nel frattempo, lessare le patate in acqua bollente salata fino a quando non sono morbide. Scolarle e passarle nello schiacciapatate.

Amalgamare il purè

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 3

Inserire le patate schiacciate nel boccale. Aggiungere i tuorli, la panna, sale e pepe. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3.

Assemblare il pasticcio

Versare il ragù di agnello in una pirofila e ricoprire con uno strato uniforme di purè di patate.

Gratinare in forno

Infornare a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.

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Rustico Pasticcio di Agnello e Patate

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Beschreibung

Zutaten (15 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Tritare cipolle e carote

Soffriggere le verdure

Rosolare l'agnello

Aggiungere l'agnello al soffritto

Aggiungere brodo e addensare

Preparare il purè di patate

Amalgamare il purè

Assemblare il pasticcio

Gratinare in forno

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