Rustico Pasticcio di Agnello e Patate
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Cook Time
1 h 20 min
Servings
8
Difficulty
Facile
Prep Time
20 min
This Thermomix® recipe for Rustico Pasticcio di Agnello e Patate is ready in 1 h 20 min and yields 8 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Questo rustico pasticcio di agnello e patate è un comfort food perfetto per le serate autunnali o invernali. La carne d'agnello, tenera e saporita, si sposa alla perfezione con la cremosità del purè di patate. Un piatto unico sostanzioso e ricco di gusto, ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. La preparazione è semplice e con il Thermomix® diventa ancora più veloce. Un'ottima idea per utilizzare gli avanzi di agnello arrosto, trasformandoli in una delizia. Perfetto da servire caldo e fumante, magari accompagnato da un contorno di verdure fresche.
Ingredients (15 ingredients)
-
1 kg Polpa di agnello
-
1 kg Patate
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2 piece Tuorlo d'uovo
-
100 ml Panna
-
2 piece Cipolle
-
2 clove Aglio
-
2 piece Carote
-
30 ml Salsa Worcestershire
-
30 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
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2 tbsp Concentrato di pomodoro
-
1 bunch Timo
-
1 bunch Rosmarino
-
1 pinch Pepe nero
-
1 pinch Sale
-
1 l Brodo
Preparation (9 steps)
Tritare cipolle e carote
Inserire nel boccale le cipolle sbucciate e tagliate a quarti e le carote a rondelle. Tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere le verdure
Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Rosolare l'agnello
In una padella a parte, rosolare la polpa di agnello macinata con uno spicchio d'aglio tritato finemente, fino a quando non cambia colore.
Aggiungere l'agnello al soffritto
Aggiungere l'agnello rosolato nel boccale, insieme al concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il timo e il rosmarino. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Aggiungere brodo e addensare
Aggiungere un litro di brodo, sale e pepe. Cuocere per 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Preparare il purè di patate
Nel frattempo, lessare le patate in acqua bollente salata fino a quando non sono morbide. Scolarle e passarle nello schiacciapatate.
Amalgamare il purè
Inserire le patate schiacciate nel boccale. Aggiungere i tuorli, la panna, sale e pepe. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3.
Assemblare il pasticcio
Versare il ragù di agnello in una pirofila e ricoprire con uno strato uniforme di purè di patate.
Gratinare in forno
Infornare a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.
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Created by
Chiara Leone
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