Riso Infuso allo Zafferano con Pollo e Peperoni

Name: Riso Infuso allo Zafferano con Pollo e Peperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 cucchiaio acqua calda; 2 cucchiaio olio d'oliva; 4 pezzo pollo disossato e senza pelle; 2 sprigs timo; 2 pezzo cipolle medie; 3 spicchio spicchi d'aglio grandi; 1 pezzo lime; 1 pezzo peperone rosso; 100 ml vino bianco secco; 125 ml brodo di pollo leggero; 250 g riso basmati; 100 g piselli surgelati

Riso o Pasta

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Riso Infuso allo Zafferano con Pollo e Peperoni è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo riso allo zafferano con pollo e peperoni è un piatto saporito e vivace, perfetto per una cena infrasettimanale o un'occasione speciale. Lo zafferano infonde al riso un bellissimo colore dorato e un aroma delicato, mentre il pollo e i peperoni aggiungono un elemento sostanzioso e saporito. Adoro quanto sia facile da preparare nel Thermomix®, e il risultato è sempre un successo. Sentiti libero di aggiungere altre verdure come zucchine o funghi per un sapore e una nutrizione extra. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pollo!

Ingredienti (12 ingredienti)

6 cucchiaio acqua calda
2 cucchiaio olio d'oliva
4 pezzo pollo disossato e senza pelle
2 sprigs timo
2 pezzo cipolle medie
3 spicchio spicchi d'aglio grandi
1 pezzo lime
1 pezzo peperone rosso
100 ml vino bianco secco
125 ml brodo di pollo leggero
250 g riso basmati
100 g piselli surgelati

Preparazione (8 passaggi)

Infusione di Zafferano

Versare 6 cucchiai di acqua calda in una piccola ciotola. Aggiungere i fili di zafferano e schiacciarli delicatamente con il dorso di un cucchiaino per rilasciare il loro colore. Mettere da parte.

Preparare Pollo e Verdure

Tagliare 4 petti di pollo disossati e senza pelle a pezzetti. Sbucciare e tagliare a quarti 2 cipolle medie. Sbucciare 3 spicchi d'aglio grandi. Spremere 1 lime. Togliere i semi e tritare 1 peperone rosso.

Soffriggere Cipolle e Aglio

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande. Scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.

Soffriggere Cipolle e Aglio

Aggiungere le cipolle e l'aglio nella stessa padella. Cuocere fino a doratura, mescolando occasionalmente. Aggiungere le foglie di 2 rametti di timo e il succo di lime. Cuocere per un altro minuto.

Cuocere Peperoni e Pollo

Aggiungere il peperone rosso tritato nella padella e cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente. Versare 100 ml di vino bianco secco e 125 ml di brodo di pollo leggero. Condire con sale e pepe a piacere. Rimettere il pollo nella padella e far sobbollire per 6 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e il liquido si sarà leggermente ridotto.

Cuocere il Riso

Nel frattempo, cuocere 250 g di riso basmati in una pentola separata di acqua bollente fino a quando non sarà tenero ma con un leggero morso. Scolare in uno scolapasta e risciacquare con acqua calda.

Combinare e Terminare

Ammucchiare il riso cotto sopra il pollo e il composto di peperoni nella padella. Condire con l'infusione di zafferano e spargere 100 g di piselli surgelati sopra. Non mescolare. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso-moderato per 3 minuti, o finché il riso non sarà soffice e il liquido si sarà ridotto a pochi cucchiai.