Name: Fenchel-Himbeer-Salat mit Dinkel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Dinkel; 3 Stück Fenchelknollen; 125 g Himbeeren; 2 Stück Lauchzwiebeln; 3 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL heller Balsamico; Salz; Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 0.5 Bd. glatte Petersilie

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Fenchel-Himbeer-Salat mit Dinkel ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Fenchel-Himbeer-Salat mit Dinkel ist ein absolutes Highlight für warme Tage! Die Kombination aus dem leicht anisartigen Fenchel, den süßen Himbeeren und dem nussigen Dinkel ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Himbeeren frisch vom Strauch kommen. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund und lässt sich prima vorbereiten. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Wer mag, kann noch ein paar gehackte Mandeln hinzufügen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Dinkel zubereiten

150 g Dinkel nach Packungsanweisung zubereiten. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Fenchel vorbereiten

3 Fenchelknollen putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Den Fenchel in feine Streifen schneiden. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Lauchzwiebeln vorbereiten

2 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Sonnenblumenkerne rösten

3 EL Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies kann außerhalb des Thermomix erfolgen.

Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

0,5 Bund glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Vinaigrette zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

1 EL heller Balsamico, Salz, Pfeffer und 3 EL Rapsöl in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat mischen

Den zubereiteten Dinkel, die Fenchelstreifen und die Lauchzwiebeln in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und gut vermischen. Die zerkleinerte Petersilie ebenfalls unterheben.