Poêlée de Champignons et Seitan avec des Spätzle
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
La poêlée de champignons et seitan avec des Spätzle est un plat principal copieux et rapide préparé au Thermomix®. Avec du seitan, des champignons mélangés, des échalotes, de l'ail et de la crème d'avoine, un repas savoureux est créé en seulement 30 minutes. La recette végétalienne est idéale pour la cuisine étudiante et donne 4 portions. Parfait pour les jours froids et pour tous ceux qui recherchent une alternative végétarienne simple.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
400 g Seitan
-
500 g champignons mélangés
-
2 Échalotes
-
1 Zehe Ail
-
1 EL Huile
-
Sel
-
1 TL Concentré de tomates
-
400 ml Crème d'avoine
-
500 g Spätzle (sans œuf)
-
1 TL Bouillon granulé
-
Noix de muscade
-
Poivre
-
0.5 Bd. Persil
-
3 Zweig(e) Thym
Préparation (8 étapes)
Préparation des ingrédients
Couper le seitan en lanières. Nettoyer les champignons et les couper en tranches ou en quartiers. Éplucher les échalotes et l'ail et les couper finement en dés. Laver, sécher et hacher le persil et le thym. Faire cuire les Spätzle dans une casserole séparée avec de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
Hacher les échalotes et l'ail
Mettre les échalotes et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir les échalotes et l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile aux échalotes et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons et le seitan
Ajouter les champignons et le seitan dans le bol mixeur et assaisonner avec du sel. Faire revenir 5 min/Varoma/sens inverse vitesse 1.
Ajouter le concentré de tomates et la crème d'avoine
Ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates et 400 ml de crème d'avoine dans le bol mixeur et laisser mijoter 4 min/90°C/sens inverse vitesse 1.
Épaissir la sauce
Ajouter 1 à 2 louches d'eau de cuisson des Spätzle dans le bol mixeur et porter à ébullition 2 min/100°C/sens inverse vitesse 1, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner
Ajouter 1 cuillère à café de bouillon granulé, du sel, du poivre et de la noix de muscade dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Servir
Répartir les Spätzle avec le ragoût dans des assiettes et saupoudrer de persil et de thym hachés.
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