Herzhaftes Rote Bete-Mehlbrot
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Rote Bete-Mehlbrot ist ein echter Hingucker auf jedem Buffet! Die Rote Bete verleiht dem Brot eine wunderschöne Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit dem herzhaften Rosmarin harmoniert. Ich backe dieses Brot besonders gerne im Herbst, wenn die Rote Bete Saison hat. Es ist super saftig und hält sich mehrere Tage frisch. Perfekt zu Käse, Wurst oder einfach pur mit etwas Butter. Ein tolles Rezept, das sich auch gut vorbereiten lässt und garantiert gelingt!
Zutaten (9 Zutaten)
-
500 g Weizenmehl Type 1050
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20 g Frischhefe
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10 g Salz
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1 Prise(n) Zucker
-
2 TL Rosmarin
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50 g Butter, weiche
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50 ml Olivenöl
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200 g Rote Bete
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300 ml Wasser, lauwarmes
Zubereitung (7 Schritte)
Mehlmischung vorbereiten
500 g Weizenmehl Type 1050, 20 g Frischhefe, 10 g Salz und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Rote Bete vorbereiten
200 g Rote Bete schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Teig zubereiten
50 g weiche Butter, 50 ml Olivenöl, 2 TL Rosmarin und die zerkleinerte Rote Bete zu der Mehlmischung in den Mixtopf geben. 300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Teig ruhen lassen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen.
Teig formen und erneut ruhen lassen
Den Teig noch einmal leicht durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Brot backen
Die Oberfläche des Brotes mit einem Messer einritzen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot dann für ca. 45 Minuten backen.
Brot abkühlen lassen
Das Brot aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Krüger
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Rezept
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