Name: Rindfleisch-Ananas-Pfanne mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asian
Ingredients: 400 g rump steak; 3 EL soy sauce; 2 EL soft brown sugar; 1 EL chilli sauce; 1 EL rice wine vinegar; 2 TL vegetable oil; 4 Stück spring onions; 200 g pineapple; 1 handful coriander

Beschreibung

Diese Rindfleisch-Ananas-Pfanne mit Ingwer ist ein absolutes Highlight, wenn es mal schnell gehen muss! Das Rezept ist super einfach und gelingt garantiert. Das Rindfleisch wird in einer würzigen Marinade eingelegt und dann zusammen mit Ananas, Frühlingszwiebeln und Ingwer in der Pfanne angebraten. Die Süße der Ananas harmoniert perfekt mit der Schärfe der Chili-Sauce und dem würzigen Ingwer. Ein Schuss Reisessig sorgt für die nötige Säure. Serviert mit Reis ist es ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für einen entspannten Abend ist. Wer es noch etwas schärfer mag, kann gerne noch etwas mehr Chili-Sauce hinzufügen.

Zutaten (9 Zutaten)

400 g rump steak

3 EL soy sauce

2 EL soft brown sugar

1 EL chilli sauce

1 EL rice wine vinegar

2 TL vegetable oil

4 Stück spring onions

200 g pineapple

1 handful coriander

Zubereitung (7 Schritte)

Marinade zubereiten

400g Rumpsteak in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 3 EL Sojasauce, 2 EL braunen Zucker, 1 EL Chili-Sauce und 1 EL Reisessig hinzufügen. Alles gut vermischen und für 10 Minuten ziehen lassen.

Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Ein ca. 2 cm großes Stück Ingwer schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Anbraten

1 TL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Ingwer andünsten

1 TL Pflanzenöl in der gleichen Pfanne erhitzen. Den zerkleinerten Ingwer darin goldbraun andünsten.

Frühlingszwiebeln und Ananas hinzufügen

4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit 200g Ananas (in Stücken) in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Fertigstellen

Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die restliche Marinade hinzufügen und alles unter Rühren ca. 1 Minute erhitzen, bis die Marinade eindickt und alles heiß ist.

Servieren

Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

This Beef and Pineapple Stir-fry with Ginger is a dish that's close to my heart, reminiscent of the quick and flavorful meals my grandmother used to whip up on busy weeknights. While she didn't have a Thermomix®, she certainly understood the art of balancing sweet, savory, and spicy flavors in a way that always felt comforting and satisfying. This recipe is my attempt to capture that essence, adapted for modern convenience. The beauty of this dish lies in the interplay of its ingredients. The rump steak, chosen for its tenderness and rich flavor, is the star of the show. Marinating it in soy sauce, brown sugar, chili sauce, and rice wine vinegar not only tenderizes the meat but also infuses it with a complex sweet-savory profile. The soy sauce provides umami and saltiness, the brown sugar adds a caramel-like sweetness that deepens during cooking, the chili sauce introduces a pleasant kick, and the rice wine vinegar balances everything with a touch of acidity. The Thermomix® plays a crucial role in streamlining the preparation. While you can certainly mince the ginger by hand, the Thermomix® makes it incredibly quick and easy. Just a few seconds on speed 7, and you have finely minced ginger ready to infuse the dish with its pungent warmth. Remember to scrape down the sides of the bowl with a spatula to ensure even processing. When stir-frying, it's essential to sear the beef in batches to avoid overcrowding the pan, which can lower the temperature and result in steamed rather than browned meat. The browning is key to developing those rich, savory flavors. For a vegetarian or vegan version, you could easily substitute the beef with firm tofu or tempeh, cut into bite-sized pieces. Marinate the tofu or tempeh in the same marinade for at least 30 minutes to allow it to absorb the flavors. You could also add other vegetables like bell peppers, broccoli florets, or snap peas for added texture and nutrients. Feel free to experiment with different spices as well. A pinch of five-spice powder or a dash of sesame oil can add depth and complexity to the flavor profile. This Beef and Pineapple Stir-fry is best served hot, immediately after cooking. A bed of fluffy white rice is the perfect accompaniment, allowing it to soak up all the delicious sauce. You could also serve it with noodles or quinoa for a different twist. Garnish with fresh cilantro adds a burst of freshness and visual appeal. For an extra touch, sprinkle some toasted sesame seeds on top. Leftovers can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently in a pan or microwave until heated through. The dish can also be prepped ahead of time. You can marinate the beef and chop the vegetables in advance, storing them separately in the refrigerator until ready to cook. This makes it a perfect option for busy weeknights when you need a quick and easy meal.