Pastel de Merluza con Salsa de Tomate

Name: Pastel de Merluza con Salsa de Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 unidad filetes de merluza austral (congelados); 3 unidad huevos; 50 g miga de pan; 3 cda salsa de tomate casera; Leche desnatada; Hierbas provenzales; Sal y pimienta; Espárragos verdes frescos para acompañar; Unas aceitunas rellenas de pimiento rojo y anchoas para decorar el plato

Plato principal

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Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pastel de merluza con salsa de tomate es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para una comida ligera o una cena informal. La merluza, un pescado blanco suave y nutritivo, se combina con huevos, pan rallado y un toque de hierbas provenzales para crear una textura suave y un sabor reconfortante. La salsa de tomate casera le da un toque de acidez y frescura que complementa a la perfección el sabor del pescado. Ideal para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa, este pastel es fácil de preparar y seguro que gustará a toda la familia. Se puede servir caliente o frío, acompañado de espárragos verdes frescos y aceitunas rellenas para una presentación más atractiva.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad filetes de merluza austral (congelados)
3 unidad huevos
50 g miga de pan
3 cda salsa de tomate casera
Leche desnatada
Hierbas provenzales
Sal y pimienta
Espárragos verdes frescos para acompañar
Unas aceitunas rellenas de pimiento rojo y anchoas para decorar el plato

Preparación (4 pasos)

Cocinar la merluza al vapor

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Colocar 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Colocar los filetes de merluza austral (congelados) en el Varoma. Programar 15 Min./Varoma/Stufe 1 para cocinar la merluza al vapor. Reservar la merluza cocida.

900

Remojar el pan y preparar la mezcla

Remojar 50 g de miga de pan en leche desnatada caliente. En un bol aparte, batir 3 huevos con hierbas provenzales. Desmenuzar la merluza cocida, asegurándose de eliminar cualquier espina. Escurrir la miga de pan remojada y agregarla a la merluza desmenuzada. Incorporar los huevos batidos y 3 cdas de salsa de tomate casera. Salpimentar al gusto y remover bien para mezclar todos los ingredientes.

Verter la mezcla en los moldes

Engrasar tres flaneras de buen tamaño. Verter la mezcla de pescado en las flaneras, distribuyéndola uniformemente.

Hornear al baño maría

Disponer las flaneras en una fuente apta para horno. Llenar la fuente con agua caliente hasta la mitad de las flaneras (baño maría). Introducir la fuente en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 25 minutos. Comprobar la cocción con un palillo. Dejar enfriar antes de desmoldar.