Dieser Kroketten-Gratin mit Hackfleisch ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker. Er entstand aus der Not heraus, als ich mal wieder spät von der Arbeit kam und etwas Schnelles, Deftiges auf den Tisch bringen musste. Die Kombination aus den knusprigen Kroketten, der würzigen Hackfleischsoße und dem geschmolzenen Käse hat sofort alle überzeugt. Seitdem ist er ein fester Bestandteil unseres Repertoires, besonders an kalten Tagen oder wenn es einfach schnell gehen muss. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, aber jede spielt eine wichtige Rolle. Das Rinderhackfleisch bildet die Basis für die herzhafte Soße. Es sollte nicht zu mager sein, da etwas Fett den Geschmacksträger bildet. Die Zwiebel und der Knoblauch sorgen für die aromatische Grundlage, während das Tomatenmark eine leichte Säure und Tiefe hinzufügt. Die gehackten Tomaten bringen Saftigkeit und eine fruchtige Note in die Soße. Der Schmand macht die Soße cremig und mildert die Säure der Tomaten ab. Die Petersilie sorgt für eine frische, grüne Note. Die TK-Kroketten sind natürlich der Clou des Ganzen. Sie sind schnell zubereitet und bilden eine tolle, knusprige Basis für den Gratin. Und der geriebene Käse? Der sorgt für die goldbraune, leckere Kruste, die einfach jeder liebt! Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst werden Zwiebel und Knoblauch zerkleinert. Hier ist es wichtig, nicht zu lange zu mixen, da sie sonst zu Mus werden. Ein paar Sekunden auf Stufe 5 reichen völlig aus. Dann brate ich das Hackfleisch in einer separaten Pfanne an. Das gibt ihm eine schöne Röstaromatik, die im Thermomix® so nicht erreicht wird. Die zerkleinerten Zwiebeln und den Knoblauch gebe ich dann zum Hackfleisch und dünste sie kurz mit an. Anschließend kommt das Tomatenmark dazu, das kurz angeröstet wird, um seine Säure zu verlieren. Die gehackten Tomaten, der Schmand und die Petersilie werden dann untergerührt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die fertige Hackfleischsoße wird dann in eine Auflaufform gegeben und mit den tiefgekühlten Kroketten belegt. Zum Schluss kommt der geriebene Käse darüber und ab in den Ofen! Variationsmöglichkeiten gibt es viele. Für eine vegetarische Variante kann man das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen ersetzen. Auch die Zugabe von Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons ist eine tolle Möglichkeit, den Gratin aufzupeppen. Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin passen hervorragend. Für eine vegane Variante kann man veganes Hackfleisch, veganen Schmand und veganen Käse verwenden. Serviert wird der Kroketten-Gratin am besten heiß aus dem Ofen. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip wie Sour Cream oder Guacamole. Auch ein Knoblauchbaguette ist eine leckere Beilage. Reste des Kroketten-Gratins können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, wenn er im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt wird. Man kann den Gratin auch gut vorbereiten. Die Hackfleischsoße kann schon am Vortag zubereitet werden. Dann muss man am nächsten Tag nur noch die Kroketten darauf verteilen, mit Käse bestreuen und backen. So spart man Zeit und hat trotzdem ein leckeres, selbstgemachtes Essen auf dem Tisch.

Herzhafter Kroketten-Gratin mit Hackfleisch

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Beschreibung

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Hackfleisch vorbereiten

Hackfleischsoße in Auflaufform geben

Auflauf überbacken

Fertig gekocht? Super! 🎉

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