Sommerlicher Gnocchi-Tomaten-Salat

Name: Sommerlicher Gnocchi-Tomaten-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchidi Patate; 1 Stück Mozzarella; 250 g Kirschtomate(n); 2 Pck. Fertigmischungfür Salatdressing; 6 EL Wasser; 6 EL Olivenöl; 4 Blätter Basilikum

Salat

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Gnocchi-Tomaten-Salat ist ein echter Sommerhit! Die Kombination aus weichen Gnocchi, saftigen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella ist einfach unschlagbar. Das Gericht ist super schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Ich liebe es, wie die Aromen der frischen Zutaten harmonieren und der Salat durch das Basilikum eine besondere Note bekommt. Ein absolutes Muss für alle, die es unkompliziert und lecker mögen! Variiere gerne mit anderem Gemüse wie Gurke oder Paprika.

Zutaten (7 Zutaten)

500 g Gnocchidi Patate
1 Stück Mozzarella
250 g Kirschtomate(n)
2 Pck. Fertigmischungfür Salatdressing
6 EL Wasser
6 EL Olivenöl
4 Blätter Basilikum

Zubereitung (4 Schritte)

Gnocchi vorbereiten

500 g Gnocchidi Patate nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen und anschließend abkühlen lassen.

Tomaten und Mozzarella vorbereiten

250 g Kirschtomaten vierteln und 1 Kugel Mozzarella in Würfel schneiden.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Pck. Fertigmischung für Salatdressing mit 6 EL Wasser und 6 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat mischen

Die abgekühlten Gnocchi, die geviertelten Kirschtomaten und den gewürfelten Mozzarella in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf dazugeben. 4 Blätter Basilikum klein schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen.