Herzhafte Tomaten- und Nudelsuppe

Beschreibung

Diese herzhafte Tomaten- und Nudelsuppe ist eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, perfekt für einen kühlen Abend. Ich mache diese Suppe schon seit Jahren und sie ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus Gemüse-, Rind- und Hühnerbrühe ergibt eine reichhaltige Basis, während die feuergerösteten Tomaten einen Hauch von Rauchigkeit verleihen. Die Zucchini sorgt für eine schöne Frische. Es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten, und es ist in weniger als einer Stunde fertig. Für zusätzlichen Reichtum können Sie einen Klecks saure Sahne oder eine Prise Käse hinzufügen.

Zutaten (14 Zutaten)

• 2 cups Rinderbrühe
• 2 cups Hühnerbrühe
• 4 cups Gemüsebrühe
• 0.5 Dose feuergeröstete gewürfelte Tomaten
• 0.5 Stück mittelgroße Tomate, entkernt und halbiert
• 0.5 Stück mittelgroße weiße Zwiebel, grob gehackt
• 2 cloves Knoblauch, geschält
• 1 TL Hühnersuppenbasis
• 1 EL Traubenkernöl
• 7 ounce frische Minzblätter, leicht zerdrückt
• 0.5 TL getrockneter Oregano
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Stück mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• 1 Prise Salz

Zubereitung (5 Schritte)

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