Name: Sopa Asiática de Pescado con Fideos de Arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 gramos Cabezas de pescado; 10 gramos Galanga; 5 gramos Hojas de kafir secas; 5 gramos Limonaria seca; 5 gramos Jengibre; 1 Stück Cebolla roja; 2 dientes Ajo; 1 puñado Tallos y raíces de cilantro; 10 mililitros Salsa soja; 10 mililitros Salsa de ostras; 10 gramos Cilantro; 100 gramos Fideos de arroz; 30 gramos Raíces chinas; 0.5 Stück Berenjena; 0.5 Stück Pimentón; 80 gramos Orellanas (setas); 1 Prise Sal

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Medio

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Sopa Asiática de Pescado con Fideos de Arroz ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Esta sopa asiática de pescado con fideos de arroz es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La combinación de pescado fresco, especias aromáticas como galanga, hojas de lima kaffir y limonaria, junto con el toque picante del jengibre, crea una experiencia gustativa única. Yo la preparo a menudo en invierno, y siempre es un éxito. La berenjena y el pimentón aportan un toque de dulzor que equilibra el conjunto. Se prepara en poco más de una hora, y es ideal como entrante o plato principal ligero. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Zutaten (17 Zutaten)

500 gramos Cabezas de pescado
10 gramos Galanga
5 gramos Hojas de kafir secas
5 gramos Limonaria seca
5 gramos Jengibre
1 Stück Cebolla roja
2 dientes Ajo
1 puñado Tallos y raíces de cilantro
10 mililitros Salsa soja
10 mililitros Salsa de ostras
10 gramos Cilantro
100 gramos Fideos de arroz
30 gramos Raíces chinas
0.5 Stück Berenjena
0.5 Stück Pimentón
80 gramos Orellanas (setas)
1 Prise Sal

Zubereitung (6 Schritte)

Preparar ingredientes

Alistar todos los ingredientes: 500 gramos de cabezas de pescado, 10 gramos de galanga, 5 gramos de hojas de kafir secas, 5 gramos de limonaria seca, 5 gramos de jengibre, 1 unidad de cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 puñado de tallos y raíces de cilantro, 10 mililitros de salsa de soja, 10 mililitros de salsa de ostras, 10 gramos de cilantro, 100 gramos de fideos de arroz, 30 gramos de raíces chinas, ½ unidad de berenjena, ½ unidad de pimentón, 80 gramos de orellanas (setas) y 1 pizca de sal.

Preparar el caldo base

Thermomix® Einstellung

40 Min./98°C/Velocidad 2 98

En el vaso del Thermomix, añadir las cabezas de pescado (completamente limpias), el jengibre, la galanga, las hojas de lima kaffir, la limonaria, la cebolla cortada en trozos, el ajo macerado, los tallos y las raíces del cilantro. Programar 40 min/98°C/Velocidad 2.

2400

Retirar las cabezas de pescado

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Velocidad 2 100

Retirar las cabezas de pescado del vaso del Thermomix. Programar 20 min/100°C/Velocidad 2.

1200

Colar el caldo y añadir verduras

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Velocidad 1 100

Colar el caldo de pescado. Verter el caldo colado nuevamente en el vaso del Thermomix. Añadir la berenjena cortada en cubos pequeños, el pimentón en tiras, las orellanas y una pizca de sal. Programar 20 min/100°C/Velocidad 1.

1200

Añadir salsas y fideos

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda 100 Linkslauf

Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y los fideos de arroz al vaso del Thermomix. Rectificar el sabor con sal si es necesario. Programar 3 min/100°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda.

180