Creamy Carrot Ginger Soup
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Creamy Carrot Ginger Soup ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
This creamy carrot ginger soup is a true treat! The sweetness of the carrots harmonizes perfectly with the spiciness of the ginger and the nutty aroma of the nutmeg. The soup is not only incredibly delicious, but also rich in vitamins and fiber. The addition of cannellini beans makes it a satisfying meal. I especially like to make it in the fall when the carrots are particularly aromatic. Topped with toasted almonds and a pinch of nutmeg, it is a real highlight. It is easy to prepare and perfect for a quick lunch or a light dinner. Also vegan and gluten-free!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 EL Rapsöl
-
1 Stück große Zwiebel
-
2 EL grob geriebener Ingwer
-
2 Zehe Knoblauchzehen
-
0.5 TL gemahlene Muskatnuss
-
850 ml Gemüsebrühe
-
500 g Karotte
-
400 g Dose Cannellinibohnen
-
4 EL Mandeln
-
1 sprinkle Muskatnuss
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Muskatnuss hinzufügen
Muskatnuss hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Suppe kochen
Gemüsebrühe, Karotten und Cannellinibohnen mit Flüssigkeit in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Ein Drittel der Suppe entnehmen und beiseite stellen. Restliche Suppe 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
Suppe fertigstellen
Die entnommene Suppe wieder hinzufügen und 5 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.
Servieren
Die Suppe mit Mandeln und einer Prise Muskatnuss servieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Martin
6
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