Name: Sopa de tomate de Yotam Ottolenghi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Cebollas; 2 unidad Dientes de ajo; 4 cda Aceite de oliva; 2 cda Concentrado de tomate; 1000 g Tomates picados (enlatados); 1.5 l Caldo de verduras; 1 cdta Azúcar; 1 cdta Sal; 0.5 cdta Pimienta negra recién molida; 1 unidad Rama de apio; 1 Handvoll Albahaca fresca

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta sopa vegetariana de tomate según Yotam Ottolenghi es un plato aromático y sencillo que se prepara con el Thermomix®. La sopa está lista en aproximadamente una hora y es ideal como aperitivo o plato principal ligero. Es rica en tomates y verduras y se puede refinar al gusto con yogur o crème fraîche. Perfecta para una noche acogedora o como Meal Prep para la semana.

Ingredientes (11 ingredientes)

250 g Cebollas
2 unidad Dientes de ajo
4 cda Aceite de oliva
2 cda Concentrado de tomate
1000 g Tomates picados (enlatados)
1.5 l Caldo de verduras
1 cdta Azúcar
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra recién molida
1 unidad Rama de apio
1 Handvoll Albahaca fresca

Preparación (7 pasos)

Trocear las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Introducir 250g de cebollas en el vaso y trocear 3 seg./velocidad 5. A continuación, añadir 2 dientes de ajo y trocear 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir el concentrado de tomate y tostar

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1.

2 min

Añadir el resto de ingredientes y cocinar

Configuración Thermomix®

40 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 1 kg de tomates picados (enlatados), 1,5 l de caldo de verduras, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1 rama de apio (en trozos) en el vaso y cocinar 40 min./100°C/velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.

40 min